Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой
Что это такое?

Главная / #Прогоркание

# Прогоркание

Задать свой вопрос
Вопрос для Поиска с Алисой
17 февраля
#ХранениеПродуктов#Жиры#Прогоркание#ПищевыеСоветы#ДолгосрочноеХранение
Как можно замедлить процесс прогоркания жиров?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Чтобы замедлить процесс прогоркания жиров, можно использовать следующие методы: Антиоксидантная защита. Для этого применяют специальные добавки, которые задерживают окислительные процессы в жирах. Например, токоферолы (витамин Е) и аскорбиновая…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
19 марта
#Жиры#Прогоркание#ПищевыеЖиры#ХранениеПродуктов#ПорчаПродуктов
Почему происходит прогоркание жидких жиров?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Прогоркание жидких жиров происходит из-за окисления, при котором жирные кислоты расщепляются, образуя альдегиды и кетоны или превращаясь в гидроксикислоты. Есть два вида прогоркания: 1. Биохимическое. Свойственно для жиров, содержащих…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
19 декабря
#Жиры#Прогоркание#ХранениеПродуктов#ПищевыеТехнологии#СрокГодности
Почему жиры прогорают со временем и как это можно предотвратить?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Жиры прогоркают со временем из-за воздействия влаги, света, температуры и кислорода. Под их влиянием происходит окисление жиров, что приводит к появлению неприятного вкуса и запаха. Чтобы предотвратить прогоркание, можно использовать следующие…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
19 декабря
#Прогоркание#Жиры#Вкус#Запах
Как изменяется вкус и запах жира при его прогоркании?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
При прогоркании жир приобретает прогорклый вкус и неприятный запах. Это происходит из-за накопления в нём низкомолекулярных продуктов: альдегидов, кетонов, низкомолекулярных жирных кислот.
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
1 июня
#Прогоркание#Продукты#Порча#Жиры#Белки#Углеводы#УсловияХранения
Что приводит к прогорканию продуктов?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Прогоркание продуктов происходит из-за окисления жиров кислородом воздуха. В первую очередь этому процессу подвергаются жиры, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты: сливочное масло, сыры, маргарин, орехи, растительные масла и другие…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
24 декабря
#Жиры#Прогоркание#ПищевыеПродукты#ПорчаПродуктов#ХранениеПродуктов
Почему происходит прогоркание жиров в пищевых продуктах?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Прогоркание жиров в пищевых продуктах происходит под воздействием нескольких факторов: Кислород. Воздействие кислорода вызывает окисление жиров и повреждение продуктов питания за счёт образования свободных радикалов. Микроорганизмы. Многие…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
5 июня
#Жиры#Прогоркание#ПищевыеЖиры#ХранениеПродуктов#СрокГодности#КачествоПродуктов
Почему происходит прогоркание жиров и как его можно предотвратить?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Прогоркание жиров происходит из-за окисления, при котором жирные кислоты расщепляются, образуя альдегиды и кетоны или превращаясь в гидроксикислоты. Есть два вида прогоркания: 1. Биохимическое. Свойственно для жиров, содержащих значительное…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
22 мая
#ХранениеПродуктов#Жиры#Масла#Прогоркание#ПищевыеСоветы
Какие способы можно использовать для предотвращения прогоркания масел и жиров?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Несколько способов предотвратить прогоркание масел и жиров: Добавление антиоксидантов. Эти специальные добавки задерживают окислительные процессы в жирах. К природным антиоксидантам относятся, например, токоферолы (витамин Е) и аскорбиновая…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
4 июня
#Чипсы#ХранениеПродуктов#ЗащитаПродуктов#Прогоркание
Какие существуют способы защиты чипсов от прогоркания?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Некоторые способы защиты чипсов от прогоркания: Использование герметичных контейнеров. Подойдут стеклянные или пластиковые ёмкости с плотно закрывающимися крышками. Также можно использовать вакуумные пакеты, которые предотвращают окисление и…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
26 января
#Технологии#ХранениеПродуктов#СухоеМолоко#Прогоркание#ПищевыеТехнологии
Какие способы используются для предотвращения прогоркания сухого молока?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Для предотвращения прогоркания сухого молока используются следующие способы: Предохранение от света. В частности, нужно защищать молоко от прямого солнечного света, который способствует окислению жира. Тепловая обработка при повышенных…
Читать далее
© 2025 ООО «Яндекс»
Пользовательское соглашение
Связаться с нами
Как это работает?
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Алисой
Войдите, чтобы поставить лайк
С Яндекс ID это займёт пару секунд
Войти
Mon Aug 18 2025 08:57:02 GMT+0300 (Moscow Standard Time)