Как изменяется вкус и запах жира при его прогоркании?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

При прогоркании жир приобретает прогорклый вкус и неприятный запах. studizba.com dic.academic.ru Это происходит из-за накопления в нём низкомолекулярных продуктов: альдегидов, кетонов, низкомолекулярных жирных кислот. studizba.com

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?