Чтобы избежать резкого запаха при мариновании лука, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Обдать луковые кольца кипятком, а потом промыть под холодной водой. 3 Это уберёт горечь. 3
• Поместить лук под горячую проточную воду. 5 Температура должна быть примерно 65–70 градусов. 5 Достаточно одной минуты, чтобы лук избавился от горечи и резкого запаха. 5
• Использовать красный или сладкий лук. 2 Эти сорта имеют более мягкий запах по сравнению с белым или жёлтым луком. 2
• Во время нарезки лука располагаться рядом с открытым окном или вентиляционным отверстием. 2 Это позволит запаху рассеиваться более эффективно. 2
• Использовать вытяжку или вытяжной вентилятор. 2 Перед началом приготовления лука включить вытяжку или вентилятор, чтобы вытянуть и отфильтровать пахучие частицы. 2