Несколько причин, по которым у селёдки может быть неприятный запах после очистки:
- Голова и внутренности. www.bolshoyvopros.ru Это те части рыбы, которые портятся быстрее всего, и они издают самый сильный запах. www.bolshoyvopros.ru
- Неправильная разделка. russianmeal.ru Если содержимое пищеварительного тракта рыбы попадает на мясо, сильный запах также неизбежен. russianmeal.ru
- Неправильное хранение. russianmeal.ru Охлаждённая селёдка начинает сильно пахнуть уже через несколько часов нахождения при комнатной температуре, потому что активируется процесс разложения. russianmeal.ru
Чтобы убрать неприятный запах, селёдку можно хорошо промыть в проточной воде, натереть солью, лимоном или вымочить в яблочном уксусе. russianmeal.ru