Почему анчоусы имеют специфический запах?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Специфический запах анчоусов связан с процессом ферментации. chipka.ru vk.com

После засолки анчоусы проходят естественный биохимический процесс ферментации. chipka.ru Под действием ферментов и соли белки в рыбе начинают расщепляться, что придаёт анчоусам характерный насыщенный вкус и аромат, а также улучшает текстуру. chipka.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?