Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой
Что это такое?

Главная / #Пищевые Технологии

# Пищевые Технологии

Задать свой вопрос
Вопрос для Поиска с Алисой
12 декабря
#КрабовыеПалочки#Имитация#Морепродукты#ПищевыеТехнологии#КулинарныеТрадиции
Почему крабовые палочки считаются имитацией крабов, а не настоящим морепродуктом?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Крабовые палочки считаются имитацией крабов, а не настоящим морепродуктом, потому что они изготавливаются из сурими — рыбного фарша. Для придания продукту соответствующей структуры в сурими добавляют различные добавки, например крахмал и яичный…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
30 апреля
#Кислотность#ПродуктыПитания#СрокГодности#ХранениеПродуктов#ПищевыеТехнологии
Как влияет кислотность на долговечность продуктов питания?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Низкая кислотность способствует продлению срока годности продуктов питания, так как создаёт плохие условия для развития бактерий. Это повышает действие консервантов. Однако при хранении готовых продуктов их кислотность может увеличиваться, что…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
27 апреля
#ХранениеПродуктов#УсушкаПродуктов#ФизиологияПроцессов#ПищевыеТехнологии#ДомашнееХранение
Почему происходит усушка продуктов при хранении?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Усушка продуктов при хранении происходит из-за испарения влаги и летучих веществ, например спирта и эфирных масел. Этот процесс свойственен почти всем продуктам, так как все они содержат некоторое количество влаги, которая при определённых условиях…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
23 июля
#Цвет#ПищевыеТехнологии#Дизайн#Маркетинг#Реклама
Почему розовый цвет используется в современной пищевой индустрии?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Розовый цвет в современной пищевой индустрии используется для придания продуктам привлекательного вида и аппетита. Для этого применяют натуральный краситель кармин (Е120), который придаёт продуктам насыщенный розовый или красный оттенок…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
9 февраля
#Мороженое#Перегрев#Свёртывание#ПищевыеТехнологии#ДомашнееМороженое
Почему мороженое свертывается при перегреве?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Мороженое сворачивается при перегреве из-за потери свойств яичных желтков, которые используются в качестве загустителя. При перегреве желтки могут потерять свойства, ради которых их вводят в рецептуру мороженого (сдерживание образования крупных…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
16 февраля
#Мороженое#Коктейль#Молочнаяпена#ПищевыеТехнологии#Десерты
Почему мороженое влияет на пышность и стабильность молочной пены в коктейле?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Мороженое влияет на пышность и стабильность молочной пены в коктейле благодаря своей жировой фазе. С увеличением массовой доли жира мороженого с 8 до 12% пенообразующая способность коктейля растёт. Это связано с тем, что при пенообразовании…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
7 января
#КондитерскиеИзделия#РастительныйКрем#СрокГодности#ХранениеПродуктов#ПищевыеТехнологии
Почему кондитерские изделия с растительным кремом имеют более длительный срок годности?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Кондитерские изделия с растительным кремом могут иметь более длительный срок годности благодаря использованию специальных ингредиентов и условий хранения. Для продления свежести продукта в его состав добавляют антиоксиданты, стабилизаторы…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
11 июня
#КрабовыеПалочки#МясоКрабов#КулинарныеОсобенности#Рецепты#ПищевыеТехнологии
Почему крабовые палочки заменяют мясо крабов в рецептах?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Крабовые палочки заменяют мясо крабов в рецептах из-за необходимости создания доступной альтернативы дорогому продукту. В 1970-х годах в Японии возник дефицит крабов, и возникла потребность в продукте, который бы имитировал вкус и внешний вид…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
31 декабря
#Еда#Разогрев#ВкусовыеКачества#ПищевыеТехнологии#КулинарныеСоветы
Почему при разогреве еда может терять вкусовые качества?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Несколько причин, по которым при разогреве еда может терять вкусовые качества: Испарение влаги. При нагревании влаги образуется пар, вместе с которым из еды могут улетучиться микроколичества вкусоароматических веществ. Чем сильнее перегревать…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
29 января
#Микроволновка#Картофель#ПриготовлениеЕды#ФизикаПроцессов#ПищевыеТехнологии
Почему микроволновка влияет на картофель иначе, чем обычные методы приготовления?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Микроволновка влияет на картофель иначе, чем обычные методы приготовления, из-за особенностей процесса нагрева. Крахмал обладает плохой теплопроводностью и высокой теплоёмкостью. За счёт этого необходимо больше тепла, чтобы нагреть картошку, и…
Читать далее
© 2025 ООО «Яндекс»
Пользовательское соглашение
Связаться с нами
Как это работает?
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Алисой
Mon Jul 28 2025 17:06:16 GMT+0300 (Moscow Standard Time)