Примеры ответов Нейро на вопросы из разных сфер
Что такое Нейро?

Главная / #ПищевыеТехнологии

#ПищевыеТехнологии

Задать свой вопрос
Вопрос для Нейро
12 декабря
#КрабовыеПалочки#Имитация#Морепродукты#ПищевыеТехнологии#КулинарныеТрадиции
Почему крабовые палочки считаются имитацией крабов, а не настоящим морепродуктом?
Нейро
На основе 5 источников
Крабовые палочки считаются имитацией крабов, а не настоящим морепродуктом, потому что они изготавливаются из сурими — рыбного фарша. Для придания продукту соответствующей структуры в сурими добавляют различные добавки, например крахмал и яичный…
Читать далее
Вопрос для Нейро
9 февраля
#Мороженое#Перегрев#Свёртывание#ПищевыеТехнологии#ДомашнееМороженое
Почему мороженое свертывается при перегреве?
Нейро
На основе 5 источников
Мороженое сворачивается при перегреве из-за потери свойств яичных желтков, которые используются в качестве загустителя. При перегреве желтки могут потерять свойства, ради которых их вводят в рецептуру мороженого (сдерживание образования крупных…
Читать далее
Вопрос для Нейро
16 февраля
#Мороженое#Коктейль#Молочнаяпена#ПищевыеТехнологии#Десерты
Почему мороженое влияет на пышность и стабильность молочной пены в коктейле?
Нейро
На основе 5 источников
Мороженое влияет на пышность и стабильность молочной пены в коктейле благодаря своей жировой фазе. С увеличением массовой доли жира мороженого с 8 до 12% пенообразующая способность коктейля растёт. Это связано с тем, что при пенообразовании…
Читать далее
Вопрос для Нейро
7 января
#КондитерскиеИзделия#РастительныйКрем#СрокГодности#ХранениеПродуктов#ПищевыеТехнологии
Почему кондитерские изделия с растительным кремом имеют более длительный срок годности?
Нейро
На основе 5 источников
Кондитерские изделия с растительным кремом могут иметь более длительный срок годности благодаря использованию специальных ингредиентов и условий хранения. Для продления свежести продукта в его состав добавляют антиоксиданты, стабилизаторы…
Читать далее
Вопрос для Нейро
31 декабря
#Еда#Разогрев#ВкусовыеКачества#ПищевыеТехнологии#КулинарныеСоветы
Почему при разогреве еда может терять вкусовые качества?
Нейро
На основе 5 источников
Несколько причин, по которым при разогреве еда может терять вкусовые качества: Испарение влаги. При нагревании влаги образуется пар, вместе с которым из еды могут улетучиться микроколичества вкусоароматических веществ. Чем сильнее перегревать…
Читать далее
Вопрос для Нейро
29 января
#Микроволновка#Картофель#ПриготовлениеЕды#ФизикаПроцессов#ПищевыеТехнологии
Почему микроволновка влияет на картофель иначе, чем обычные методы приготовления?
Нейро
На основе 5 источников
Микроволновка влияет на картофель иначе, чем обычные методы приготовления, из-за особенностей процесса нагрева. Крахмал обладает плохой теплопроводностью и высокой теплоёмкостью. За счёт этого необходимо больше тепла, чтобы нагреть картошку, и…
Читать далее
Вопрос для Нейро
31 декабря
#Оливки#Цвет#Окрашивание#ПищевыеТехнологии#НатуральныеПродукты
Почему некоторые виды оливок имеют естественный черный цвет, а другие подвергаются искусственному окрашиванию?
Нейро
На основе 5 источников
Некоторые виды оливок имеют естественный чёрный цвет благодаря степени спелости. В сентябре собирают урожай зелёных плодов, в декабре — чёрных, когда они созреют. Искусственное окрашивание в чёрный цвет происходит в процессе оксидирования. Если…
Читать далее
Вопрос для Нейро
7 января
#Сосиски#Целлофан#Оболочка#Упаковка#ПищевыеТехнологии#КачествоПродуктов
Почему некоторые производители используют целлофановую оболочку для сосисок?
Нейро
На основе 5 источников
Некоторые причины, по которым производители используют целлофановую оболочку для сосисок: Низкая себестоимость по сравнению с белковыми и натуральными оболочками. Использование натуральных материалов обходится дорого, а с помощью целлюлозы…
Читать далее
Вопрос для Нейро
4 февраля
#Загустители#КсантановаяКамедь#ПищевыеТехнологии#АльтернативныеЗагустители
Какие альтернативные загустители можно использовать вместо ксантановой камеди в пищевой промышленности?
Нейро
На основе 5 источников
Некоторые альтернативные загустители, которые можно использовать вместо ксантановой камеди в пищевой промышленности: Шелуха семян подорожника. Универсальное волокно, которое при смешивании с жидкостью создаёт гелеобразную текстуру. Семена чиа…
Читать далее
Вопрос для Нейро
6 марта
#Кофе#Молоко#Крема#Взбивание#ПищевыеТехнологии#КулинарныеСоветы
Почему при взбивании молока образуется кофейная крема?
Нейро
На основе 5 источников
При взбивании молока образуется молочная пена, которая может быть похожей на кофейную крем, благодаря содержанию белка. От этого зависит консистенция пены: из высокобелкового молока она получается тягучей и кремовой, а из низкобелкового — сухой и с…
Читать далее
© 2024 ООО «Яндекс»
Пользовательское соглашение
Связаться с нами
Что такое Поиск с Нейро?
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Нейро
Thu Mar 20 2025 18:26:07 GMT+0300 (Moscow Standard Time)