Пищевые Технологии - Вопросы к Поиску с Алисой (Яндекс Нейро)

Вопрос для Поиска с Алисой

12 декабря

#КрабовыеПалочки #Имитация #Морепродукты #ПищевыеТехнологии #КулинарныеТрадиции

Почему крабовые палочки считаются имитацией крабов, а не настоящим морепродуктом?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

0

2

3

4

5

6

Крабовые палочки считаются имитацией крабов, а не настоящим морепродуктом, потому что они изготавливаются из сурими — рыбного фарша. Для придания продукту соответствующей структуры в сурими добавляют различные добавки, например крахмал и яичный…

Вопрос для Поиска с Алисой

12 сентября

#РадиационныеТехнологии #ПроизводствоПродуктов #КачествоПродуктов #РадиоактивноеЗагрязнение #ПищевыеТехнологии

Как радиационные технологии влияют на производство и качество пищевых продуктов?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

0

2

atomicexpert.com

3

elementy.ru

4

www.marketresearchintellect.com

5

vniro.ru

6

en.wikipedia.org

Радиационные технологии положительно влияют на производство и качество пищевых продуктов, в частности, благодаря следующим факторам: Уничтожение патогенных микроорганизмов. Радиация разрушает вредные бактерии, такие как Salmonella, E. coli и…

Вопрос для Поиска с Алисой

23 сентября

#ХранениеПродуктов #НизкиеТемпературы #СвежестьПродуктов #ПищевыеТехнологии #ХранениеЕды

Как хранение продуктов питания при низких температурах влияет на их свежесть?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

0

2

3

4

5

6

Хранение продуктов питания при низких температурах (например, в холодильнике) помогает сохранить свежесть продуктов. Некоторые преимущества: Овощи и фрукты. Низкая температура замедляет процессы размягчения и разложения органики, что позволяет…

Вопрос для Поиска с Алисой

30 апреля

#Кислотность #ПродуктыПитания #СрокГодности #ХранениеПродуктов #ПищевыеТехнологии

Как влияет кислотность на долговечность продуктов питания?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

0

2

3

4

5

6

Низкая кислотность способствует продлению срока годности продуктов питания, так как создаёт плохие условия для развития бактерий. Это повышает действие консервантов. Однако при хранении готовых продуктов их кислотность может увеличиваться, что…

Вопрос для Поиска с Алисой

27 апреля

#ХранениеПродуктов #УсушкаПродуктов #ФизиологияПроцессов #ПищевыеТехнологии #ДомашнееХранение

Почему происходит усушка продуктов при хранении?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

0

2

3

4

5

6

Усушка продуктов при хранении происходит из-за испарения влаги и летучих веществ, например спирта и эфирных масел. Этот процесс свойственен почти всем продуктам, так как все они содержат некоторое количество влаги, которая при определённых условиях…

Вопрос для Поиска с Алисой

23 июля

#Цвет #ПищевыеТехнологии #Дизайн #Маркетинг #Реклама

Почему розовый цвет используется в современной пищевой индустрии?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

0

2

3

4

5

6

Розовый цвет в современной пищевой индустрии используется для придания продуктам привлекательного вида и аппетита. Для этого применяют натуральный краситель кармин (Е120), который придаёт продуктам насыщенный розовый или красный оттенок…

Вопрос для Поиска с Алисой

15 сентября

#Сметана #МолочныйЖир #РастительныеМасла #Замена #КачествоПродуктов #ПищевыеТехнологии

Почему производители заменяют молочный жир в сметане на растительные масла?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

0

2

3

4

5

6

Производители заменяют молочный жир в сметане на растительные масла, в частности на пальмовое, чтобы снизить затраты на производство. Растительные жиры дешевле молочных, а также имеют более длительный срок хранения. Однако с 2018 года нормы…

Вопрос для Поиска с Алисой

9 февраля

#Мороженое #Перегрев #Свёртывание #ПищевыеТехнологии #ДомашнееМороженое

Почему мороженое свертывается при перегреве?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

0

2

forum.ixbt.com

3

chadeyka.livejournal.com

4

www.bolshoyvopros.ru

5

dzen.ru

6

www.kuharka.ru

Мороженое сворачивается при перегреве из-за потери свойств яичных желтков, которые используются в качестве загустителя. При перегреве желтки могут потерять свойства, ради которых их вводят в рецептуру мороженого (сдерживание образования крупных…

Вопрос для Поиска с Алисой

16 февраля

#Мороженое #Коктейль #Молочнаяпена #ПищевыеТехнологии #Десерты

Почему мороженое влияет на пышность и стабильность молочной пены в коктейле?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

0

2

3

4

5

6

Мороженое влияет на пышность и стабильность молочной пены в коктейле благодаря своей жировой фазе. С увеличением массовой доли жира мороженого с 8 до 12% пенообразующая способность коктейля растёт. Это связано с тем, что при пенообразовании…

Вопрос для Поиска с Алисой

31 октября

#Сыр #Корочка #Сыроварение #Ферментация #ПищевыеТехнологии

Почему некоторые виды сыра покрывают специальной корочкой?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

0

2

3

4

5

6

Некоторые виды сыра покрывают специальной корочкой по нескольким причинам: Защита от микроорганизмов. Корочка служит барьером, который предотвращает проникновение вредных микробов, способных повредить продукт. Препятствие высыханию. Корочка не…

Главная / #Пищевые Технологии

# Пищевые Технологии