Некоторые альтернативные загустители, которые можно использовать вместо ксантановой камеди в пищевой промышленности:

• Шелуха семян подорожника. 1 Универсальное волокно, которое при смешивании с жидкостью создаёт гелеобразную текстуру. 1
• Семена чиа. 14 Образуют гель при смешивании с жидкостью. 1
• Льняная мука. 1 Молотые семена льна обладают связующим эффектом и содержат жирные кислоты омега-3. 1
• Гуаровая камедь. 14 Однако использовать её нужно экономно, так как при чрезмерном использовании она может создать плотную текстуру. 1
• Порошок маранты. 1 Обеспечивает более гладкую текстуру по сравнению с другими заменителями. 1 Подходит для тортов, печенья и заварных кремов. 1
• Агар-агар. 12 Веганская альтернатива, полученная из морских водорослей. 1 Подходит для загущения и стабилизации. 1
• Желатин. 1 Традиционный загуститель, который может улучшить текстуру выпечки. 1
• Кукурузный крахмал. 1 Можно использовать в качестве замены, но он может изменить текстуру по сравнению с ксантановой камедью. 1
• Картофельный крахмал. 1 Обеспечивает некоторые связующие свойства, но может не обеспечивать ту же эластичность. 1
• Тапиоковый крахмал. 1 Его можно использовать в сочетании с другими заменителями для достижения оптимальных результатов. 1

Выбор альтернативного загустителя зависит от конкретных требований рецепта.