Ксантановая камедь широко используется в производстве бетонов для увеличения вязкости бетона и предотвращения его вымывания. 1
Это объясняется тем, что ксантановая камедь обладает высокими стабилизирующими и суспендирующими свойствами, а также высокой вязкостью при низкой концентрации. 12