Какие существуют способы защиты чипсов от прогоркания?

Некоторые способы защиты чипсов от прогоркания:

• Использование герметичных контейнеров. 1 Подойдут стеклянные или пластиковые ёмкости с плотно закрывающимися крышками. 1 Также можно использовать вакуумные пакеты, которые предотвращают окисление и попадание влаги. 1
• Пакеты с застёжкой Zip-lock. 1 Они позволяют удалять лишний воздух и предотвращают увлажнение продукта. 1 Для большего эффекта пакет можно дополнительно обернуть фольгой или положить внутрь силикагелевые пакетики, чтобы впитать излишки влаги. 1
• Оптимальная температура хранения. 1 Чипсы стоит хранить в прохладной, но не слишком холодной температуре, чтобы избежать конденсации. 1
• Использование азота. 23 Этот инертный газ не вступает в реакции с продуктом, предотвращая его окисление и порчу. 2
• Применение специальных ингредиентов. 45 Например, в составе чипсов могут быть антиоксиданты, такие как дигидрокверцетин, которые блокируют окисление и прогоркание. 45