Примеры ответов Нейро на вопросы из разных сфер
Что такое Нейро?

Главная / #Пепсин

#Пепсин

Задать свой вопрос
Вопрос для Нейро
22 марта
#Пепсин#Ферменты#Продукты
В каких продуктах содержится пепсин?
Нейро
На основе 5 источников
Пепсин в чистом виде содержится в желудках млекопитающих. Он присутствует в желудочном соке человека и других млекопитающих, птиц, пресмыкающихся и большинства рыб. Пепсин используют в пищевой промышленности, например, для приготовления некоторых…
Читать далее
Вопрос для Нейро
17 декабря
#Пепсин#ПищеваяПромышленность#Ферменты#ПрименениеПепсина
Как пепсин применяется в пищевой промышленности?
Нейро
На основе 5 источников
Пепсин в пищевой промышленности применяется для сворачивания молока при приготовлении сыров. Для этого используют как чистый пепсин, так и его состав в составе сычужной закваски. Под действием химозина и пепсина расщепление полипептидных цепей…
Читать далее
Вопрос для Нейро
3 февраля
#Пепсин#СтвораживаниеМолока#Ферменты#Пищеварение#Биология#Химия
Как влияет пепсин на створаживание молока?
Нейро
На основе 5 источников
Пепсин влияет на створаживание молока, превращая казеиноген молока в казеин, кальциевая соль которого нерастворима в воде. Таким образом, при воздействии пепсина на казеин происходит коагуляция, то есть свёртывание молока.
Читать далее
Вопрос для Нейро
17 марта
#Хранение#ДомашнийСыр#Пепсин#КулинарныеСоветы#ХранениеПродуктов
Как хранить домашний сыр с пепсином в домашних условиях?
Нейро
На основе 5 источников
Мягкий домашний сыр, приготовленный с пепсином, можно хранить в холодильнике не более недели. Сычужный домашний сыр можно хранить в холодильнике до 10 дней. Если сделать рассол из сыворотки и соли, то сыр может храниться в холодильнике месяцами…
Читать далее
Вопрос для Нейро
18 марта
#Пепсин#Ферменты#КислаяСреда#Пищеварение#Биология
Почему пепсин наиболее эффективен в кислой среде?
Нейро
На основе 5 источников
Пепсин наиболее эффективен в кислой среде, потому что в таких условиях он сохраняет свою структуру и не денатурирует, в отличие от других белков, которые при высокой кислотности теряют уникальную трёхмерную структуру. Оптимальный диапазон pH для…
Читать далее
Вопрос для Нейро
14 февраля
#Пепсин#Ферменты#Пищепром#Заменители
Какие существуют заменители пепсина в пищевой промышленности?
Нейро
На основе 5 источников
Некоторые заменители пепсина в пищевой промышленности: Свиной или куриный пепсин. Используются для замены говяжьего пепсина, но уступают ему нестабильностью и чувствительностью к кислотности молока. Липаза. Ферментный препарат, который получают…
Читать далее
Вопрос для Нейро
17 марта
#Пепсин#ПищеваяПромышленность#АльтернативныеСпособы#ПрименениеПепсина
Какие альтернативные способы применения пепсина существуют в пищевой промышленности?
Нейро
На основе 5 источников
Некоторые способы применения пепсина в пищевой промышленности: Размягчение мяса. Пепсин, получаемый из слизистой желудка свиней и крупного рогатого скота, используют для улучшения консистенции и повышения пищевой ценности мяса. Свертывание…
Читать далее
Вопрос для Нейро
27 декабря
#Рецепт#ДомашнийСыр#Пепсин#Фермент#Замена#Кулинария#Еда
Чем можно заменить пепсин при изготовлении домашнего сыра?
Нейро
На основе 5 источников
Пепсин при изготовлении домашнего сыра можно заменить на следующие компоненты: Сок листьев инжира. Легко выделяется из молодых побегов и зелёной массы смоковницы. Молоко, смешанное с 1 столовой ложкой фермента, сквашивается через 7–8 часов…
Читать далее
Вопрос для Нейро
4 февраля
#Сыроделие#Химозин#Пепсин#Ферменты#ПроизводствоСыра
Почему химозин и пепсин важны для производства сыра?
Нейро
На основе 5 источников
Химозин и пепсин важны для производства сыра, потому что они входят в состав сычужного фермента. Этот фермент выступает катализатором процесса створаживания молока — в его присутствии белковые компоненты активнее отделяются от молочной сыворотки…
Читать далее
© 2024 ООО «Яндекс»
Пользовательское соглашение
Связаться с нами
Что такое Поиск с Нейро?
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Нейро
Thu Mar 20 2025 18:26:07 GMT+0300 (Moscow Standard Time)