Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой
Что это такое?

Главная / #Кислая Среда

# Кислая Среда

Задать свой вопрос
Вопрос для Поиска с Алисой
20 апреля
#Яйца#Окрашивание#КислаяСреда#КулинарныеСоветы#Рецепты#Пасха
Почему при окрашивании яиц нужно добавлять кислую среду?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
При окрашивании яиц добавляют кислую среду (например, уксус) потому, что большинство пищевых красителей работают только в таких условиях. Уксус снижает водородный показатель pH до такой степени, что краситель обретает способность связываться со…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
22 марта
#Борщ#КислаяСреда#КрасныйЦвет#КулинарныеСоветы#Рецепты#Еда
Почему кислая среда помогает сохранить красный цвет борща?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Кислая среда помогает сохранить красный цвет борща, потому что она препятствует разрушению красящего пигмента свёклы под воздействием крахмала и щелочей, которые содержатся в некоторых овощах (например, в моркови, картошке, капусте, луке…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
12 февраля
#Ферменты#ЩелочнаяСреда#КислаяСреда#Биохимия#Метаболизм#Белки
Почему некоторые ферменты работают только в щелочной среде, а другие — только в кислой?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Некоторые ферменты работают только в щелочной среде, а другие — только в кислой, потому что они требовательны к кислотности среды. Это связано с тем, что ферменты могут менять свою конфигурацию и быть неактивными в неподходящих условиях. Например…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
18 марта
#Пепсин#Ферменты#КислаяСреда#Пищеварение#Биология
Почему пепсин наиболее эффективен в кислой среде?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Пепсин наиболее эффективен в кислой среде, потому что в таких условиях он сохраняет свою структуру и не денатурирует, в отличие от других белков, которые при высокой кислотности теряют уникальную трёхмерную структуру. Оптимальный диапазон pH для…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
16 мая
#Печень#Вымачивание#Молоко#КислаяСреда#КулинарныеСоветы#Рецепты#ПриготовлениеЕды
Почему печень вымачивают в молоке или кислой среде
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Печень вымачивают в молоке или кислой среде, чтобы придать продукту нежную консистенцию, устранить горечь и нейтрализовать неприятный запах. Также вымачивание помогает сделать печень сочнее. Для вымачивания можно использовать не только молоко…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
20 марта
#Картофель#Цвет#Варка#КислаяСреда
Почему картофель меняет цвет при варке в кислой среде?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Возможно, имелось в виду потемнение картофеля при варке. Причина изменения цвета — химическая реакция, в результате которой содержащийся в картофеле пигмент флавоноида меняет цвет — обычно коричневый или серый. Во время термической обработки…
Читать далее
© 2025 ООО «Яндекс»
Пользовательское соглашение
Связаться с нами
Как это работает?
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Алисой
Войдите, чтобы поставить лайк
С Яндекс ID это займёт пару секунд
Войти
Tue Aug 26 2025 09:07:23 GMT+0300 (Moscow Standard Time)