Почему кислая среда опасна для бактерий?

Кислая среда (рН 0–6,9) опасна для бактерий по нескольким причинам: www.agroxxi.ru

• Понижает растворимость углекислого газа, который служит источником углерода для автотрофных бактерий. www.agroxxi.ru
• Повышает растворимость катионов меди, молибдена, марганца, алюминия до токсических для клетки уровней. www.agroxxi.ru
• Поддерживает многие органические кислоты в недиссоциированной форме, что позволяет им легко проникать в микробную клетку и оказывать на неё токсическое действие. www.agroxxi.ru
• Увеличивает суммарный положительный заряд на поверхности клетки. www.agroxxi.ru
• Разрушает ДНК и АТФ. www.agroxxi.ru

Для каждой физиологической группы микроорганизмов существуют определённые оптимальные пределы кислотности, выше и ниже которых задерживается развитие, а иногда наступает и гибель микробов. petritest.ru

Особенно кислая среда губительна для гнилостных бактерий. petritest.ru els.ulspu.ru