В чём заключается роль соляной кислоты в активации пепсина?

Роль соляной кислоты в активации пепсина заключается в следующем: 1

1. Превращение неактивного пепсиногена в активный пепсин. 4 Под влиянием соляной кислоты от пепсиногена отщепляются полипептиды, в результате чего пепсиноген превращается в активный фермент пепсин. 2
2. Создание кислой реакции среды, необходимой для деятельности пепсина. 1 Оптимальное значение рН для пепсина человека — 1,5–2,5. 2 В нейтральной и щелочной средах пепсин неактивен. 2
3. Ускорение набухания белков, что делает их доступнее для действия пепсина. 1

Кроме того, соляная кислота способствует денатурации белков, что также создаёт благоприятные условия для действия пепсина. 2