В чём заключается роль соляной кислоты в активации пепсина?

Роль соляной кислоты в активации пепсина заключается в следующем: www.dongau.ru

1. Превращение неактивного пепсиногена в активный пепсин. biokhimija.ru Под влиянием соляной кислоты от пепсиногена отщепляются полипептиды, в результате чего пепсиноген превращается в активный фермент пепсин. elib.osu.ru
2. Создание кислой реакции среды, необходимой для деятельности пепсина. www.dongau.ru Оптимальное значение рН для пепсина человека — 1,5–2,5. elib.osu.ru В нейтральной и щелочной средах пепсин неактивен. elib.osu.ru
3. Ускорение набухания белков, что делает их доступнее для действия пепсина. www.dongau.ru

Кроме того, соляная кислота способствует денатурации белков, что также создаёт благоприятные условия для действия пепсина. elib.osu.ru