Примеры ответов Нейро на вопросы из разных сфер

Что такое Нейро?

Главная / #Пассерование

Наука и образование

Культура и искусство

Психология и отношения

#Пассерование

Задать свой вопрос

Вопрос для Нейро

22 мая

#Кулинария #Пассерование #Пассирование #Термины #Продукты

В чем разница между пассерованием и пассированием продуктов?

Нейро

На основе 5 источников

Разница между «пассерованием» и «пассированием» продуктов заключается в значении этих слов. Пассерование (от фр. passer — пропускать) — специальная жарка некоторых продуктов, например овощей или муки. Так готовят зажарку для супов или основу для…

Вопрос для Нейро

17 февраля

#Кулинария #Пассерование #Бланширование #ТермическаяОбработка #Рецепты #ПриготовлениеЕды

Каковы преимущества использования пассерования и бланширования в кулинарии?

Нейро

На основе 5 источников

Преимущества использования пассерования в кулинарии: - лёгкое обжаривание продуктов перед дальнейшей тепловой обработкой; - размягчение и нежность продуктов, например, овощей (свёклы, болгарского перца, моркови, лука и разных кореньев…

Вопрос для Нейро

22 марта

#Кулинария #Пассерование #Температура #Лук #Овощи

Почему важно следить за температурой при пассеровании лука и овощей?

Нейро

На основе 5 источников

При пассеровании лука и овощей важно следить за температурой, потому что неправильная температура может привести к негативным последствиям: Если превысить рекомендуемую температуру, овощи подгорят и не отдадут блюду своих вкусовых качеств. Если…

Вопрос для Нейро

31 декабря

#Кулинария #Лук #Пассерование #ТермическаяОбработка #ПолезныеСоветы

Какие преимущества у пассерованного лука перед свежим?

Нейро

На основе 5 источников

Некоторые преимущества пассерованного лука перед свежим: Улучшенный вкус. При пассеровании лук приобретает более насыщенный вкус, так как в процессе лёгкого медленного обжаривания карамелизируются сахара, находящиеся в овоще. Удаление вкуса и…

Вопрос для Нейро

28 февраля

#Кулинария #Термины #Пассерование #Обжарка

В чем разница между пассерованием и обжаркой?

Нейро

На основе 5 источников

Разница между пассерованием и обжаркой заключается в целях и процессе тепловой обработки продуктов. Пассерование — это лёгкое обжаривание на низкой температуре (примерно 120 °С). Задача — размягчение продуктов, раскрытие их аромата и «передача»…

Вопрос для Нейро

29 апреля

#Кулинария #Пассерование #Овощи #Жиры #ТехнологияПриготовления

Почему при пассеровании овощей важно использовать небольшой объем жира?

Нейро

На основе 5 источников

При пассеровании овощей важно использовать небольшой объём жира (примерно 15–20% от веса овощей) для того, чтобы эфирные масла, которые содержатся в овощах, не улетучивались в процессе нагревания. Обволакивающий овощи жир поглощает…

Вопрос для Нейро

5 июня

#Кулинария #Пассерование #ЗолотистаяКорочка #Жарка #ПриготовлениеЕды

Почему при пассеровании получается золотистая корочка на продуктах?

Нейро

На основе 5 источников

znat.ra-dina.ru

openkitchen.eda.yandex

dzen.ru

nyamkin.ru

aif.ru

При пассеровании не получается золотистая корочка, так как цель этого процесса — сделать продукты мягкими, а не зажарить их. Пассерование — это лёгкое обжаривание или томление, его задача — размягчить овощи, раскрыть их аромат и передать его…

Вопрос для Нейро

5 мая

#Кулинария #Бланширование #Варка #Пассерование

Чем отличается бланширование от варки и пассерования?

Нейро

На основе 5 источников

Бланширование, варка и пассерование отличаются способами приготовления и целями использования. Варка — это нагревание продуктов в жидкости или атмосфере насыщенного водяного пара. При варке основным способом продукт полностью погружают в большое…

Вопрос для Нейро

31 декабря

#Лук #Пассерование #Жарка #Польза #Кулинария #Рецепты

Почему пассерованный лук считается более полезным, чем жареный?

Нейро

На основе 5 источников

Пассерованный лук считается более полезным, чем жареный, потому что при пассеровании сохраняется больше витаминов и полезных веществ, чем при обжаривании. Это объясняется тем, что пассерование — более щадящая техника обработки продуктов, которая…

Вопрос для Нейро

28 января

#Кулинария #Соусы #Пассерование #Мука #Вкус #Аромат

Почему пассерование муки значительно улучшает вкус и аромат соусов?

Нейро

На основе 5 источников

Пассерование муки улучшает вкус и аромат соусов, потому что при такой обработке мука приобретает приятный ореховый привкус, нехорошие запахи исчезают, а крупинки отделяются друг от друга. Кроме того, в хорошо прогретой муке сворачиваются белки…

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Что такое Поиск с Нейро?