Примеры ответов Нейро на вопросы из разных сфер
Что такое Нейро?

Главная / #ПищевыеТехнологии

#ПищевыеТехнологии

Задать свой вопрос
Вопрос для Нейро
12 декабря
#КрабовыеПалочки#Имитация#Морепродукты#ПищевыеТехнологии#КулинарныеТрадиции
Почему крабовые палочки считаются имитацией крабов, а не настоящим морепродуктом?
Нейро
На основе 5 источников
Крабовые палочки считаются имитацией крабов, а не настоящим морепродуктом, потому что они изготавливаются из сурими — рыбного фарша. Для придания продукту соответствующей структуры в сурими добавляют различные добавки, например крахмал и яичный…
Читать далее
Вопрос для Нейро
23 сентября
#Пастеризация#ТермическаяОбработка#ПищевыеТехнологии#БезопасностьПродуктов
Что такое пастеризация и для чего она нужна?
Нейро
На основе 5 источников
Пастеризация — процесс уничтожения вегетативных форм микроорганизмов в жидких средах, пищевых продуктах путём однократного и непродолжительного их нагрева до температур ниже 100 °C. Нужна пастеризация для обеззараживания пищевых продуктов и…
Читать далее
Вопрос для Нейро
8 декабря
#Чипсы#Хруст#Жарка#ПищевыеТехнологии#КулинарныеОсобенности
Почему чипсы хрустят при жарке?
Нейро
На основе 5 источников
Чипсы хрустят при жарке из-за того, что после обжаривания микроскопические картофельные клетки становятся сухими и ломкими. При надкусывании ломается множество этих клеток, что и вызывает хрустящий звук. Чтобы чипсы получились хрустящими, перед…
Читать далее
Вопрос для Нейро
19 декабря
#Соя#МасличныеКультуры#СельскоеХозяйство#Аграрии#Агрономы#ПищевыеТехнологии
Почему соя считается одной из важнейших масличных культур?
Нейро
На основе 5 источников
Соя считается одной из важнейших масличных культур по нескольким причинам: Уникальный состав. Семена сои содержат в среднем 37–42% белка, 19–22% жира и до 30% углеводов. По аминокислотному составу белок сои близок к белку куриных яиц. Широкое…
Читать далее
Вопрос для Нейро
17 декабря
#КрабовыеПалочки#Сурими#РыбноеПроизводство#ПищевыеТехнологии#КулинарныеОсобенности
Почему в производстве крабовых палочек используют именно сурими?
Нейро
На основе 5 источников
В производстве крабовых палочек используют именно сурими, потому что он не обладает ярко выраженным ароматом и вкусом, поэтому отлично впитывает любые другие и становится отличной базой для имитации морепродуктов.
Читать далее
Вопрос для Нейро
17 декабря
#Копчение#Рыба#Щепа#Рецепты#Кулинария#ПищевыеТехнологии
Какие виды щепы наиболее подходят для копчения рыбы?
Нейро
На основе 5 источников
Для копчения рыбы наиболее подходят следующие виды щепы: Ольха. Считается универсальным вариантом, придаёт блюдам слегка кисловатый вкус, терпкий аромат и тёмно-жёлтый или коричневый цвет. Можжевельник. Фруктовые породы деревьев (вишня, яблоня…
Читать далее
Вопрос для Нейро
8 декабря
#Колбаса#ПолиамиднаяОболочка#ПорчаПродуктов#ХранениеПродуктов#ПищевыеТехнологии
Почему колбаса быстрее портится в непроницаемой полиамидной оболочке?
Нейро
На основе 5 источников
Колбаса в непроницаемой полиамидной оболочке может храниться дольше, чем в других оболочках, благодаря своим барьерным свойствам. Полиамидная оболочка не пропускает кислород к содержимому, предохраняет мясные изделия от окисления и микробной…
Читать далее
Вопрос для Нейро
8 декабря
#Копчение#Рыба#Древесина#Рецепты#Кулинария#ПищевыеТехнологии
Какие виды древесины лучше всего использовать для копчения рыбы?
Нейро
На основе 5 источников
Для копчения рыбы лучше всего использовать древесину плодовых деревьев: яблони, груши, вишни, персика, сливы. Также подойдут щепки бука или ольхи. Для нежирной рыбы можно использовать грушу, а также ветки акации и виноградную лозу. Не…
Читать далее
Вопрос для Нейро
8 декабря
#Сушка#Абрикосы#Вода#ПищевыеТехнологии#Фрукты
Почему в процессе сушки абрикосов снижается содержание воды?
Нейро
На основе 5 источников
В процессе сушки абрикосов снижается содержание воды из-за адсорбционного связывания воды на поверхности раздела жидкой и твёрдой фаз. В результате явлений, развивающихся на этой поверхности, происходит достаточно прочное (адсорбционное) связывание…
Читать далее
Вопрос для Нейро
13 декабря
#ТворожныйСыр#Замораживание#ПищевыеТехнологии#Сыроделие#КачествоПродуктов
Почему творожный сыр теряет однородность при замораживании?
Нейро
На основе 5 источников
Творожный сыр теряет однородность при замораживании из-за высокого содержания воды. При заморозке вода переходит в состояние льда, а при размораживании вновь превращается в жидкость. Это приводит к потере однородности творожной массы, она…
Читать далее
© 2024 ООО «Яндекс»
Пользовательское соглашение
Связаться с нами
Что такое Поиск с Нейро?
Thu Oct 17 2024 21:07:30 GMT+0300 (Moscow Standard Time)