Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой
Что это такое?

Главная / #Тепловая Обработка

# Тепловая Обработка

Задать свой вопрос
Вопрос для Поиска с Алисой
22 июля
#Кабачок#СоставПродуктов#ТепловаяОбработка#ПитательныеВещества
Как изменяется состав питательных веществ в кабачке после тепловой обработки?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
При длительной тепловой обработке кабачки теряют полезные свойства. Некоторые изменения состава питательных веществ: Витамины: при длительной варке кабачки теряют витамины С, А, К и группы В. Минеральные вещества: утрачиваются калий, магний…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
27 июня
#Томаты#Польза#Свойства#ТепловаяОбработка
Какие уникальные свойства томатов помогают сохранить их пользу даже после тепловой обработки?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Некоторые свойства томатов, которые помогают сохранить их пользу даже после тепловой обработки: Разрушение клеточных стенок. Это позволяет лучше усваивать ликопин — антиоксидант, который помогает защитить организм от рака и сердечно-сосудистых…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
11 января
#Яйца#Белок#ТепловаяОбработка#КулинарныеСоветы#Питание
Как меняется количество белка в яйце при тепловой обработке?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
При нагревании количество белка в яйце не меняется. Однако повышение температуры изменяет структуру протеинов в яйце (процесс денатурирования). В сыром яйце биологически активные белки иногда связываются друг с другом, что препятствует их усвоению…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
1 марта
#Кулинария#Рецепты#Капуста#ВитаминС#ТепловаяОбработка
Как сохранить витамин С при тепловой обработке капусты?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Чтобы сохранить витамин С при тепловой обработке капусты, можно следовать некоторым рекомендациям: Использовать посуду из неокисляющегося металла. Ёмкость посуды должна соответствовать количеству приготовляемого блюда. При варке капусту помещать…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
22 сентября
#Капуста#Витамины#ТепловаяОбработка#ХранениеПродуктов
Почему при тепловой обработке капуста теряет больше витаминов, чем при хранении?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
При тепловой обработке капуста теряет больше витаминов, чем при хранении, из-за воздействия высокой температуры. Витамины — неустойчивые соединения, которые легко разрушаются под влиянием различных факторов, в том числе температуры. Например…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
26 декабря
#Кулинария#ТепловаяОбработка#ПриёмыОбработки#Рецепты#ПриготовлениеЕды
Какие основные приемы тепловой обработки продуктов используются в кулинарии?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Основные приёмы тепловой обработки продуктов в кулинарии: 1. Варка. Нагревание продуктов в воде, бульоне, молоке или на пару. Припускание — варка в небольшом количестве жидкости или соке, который выделяется из продуктов при их нагреве…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
28 апреля
#Пастернак#ПолезныеСвойства#ТепловаяОбработка#Овощи
Почему пастернак теряет полезные свойства после тепловой обработки?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Некоторые полезные свойства пастернака могут теряться после тепловой обработки из-за разрушения ферментов и части витаминов под воздействием температуры. Например, около 70% фалкаринола, который содержится в пастернаке и обладает…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
15 августа
#Кулинария#Яблоки#ТепловаяОбработка#ПищевыеКачества
Как изменяются пищевые качества яблок при их тепловой обработке?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
При тепловой обработке пищевые качества яблок изменяются следующим образом: Разрушаются кислоты. Продукт становится легкоусвояемым, удобным для употребления и мягким. Сахароза распадается на глюкозу и фруктозу. До половины сахарозы, которая…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
24 марта
#Биология#Кальмары#ТепловаяОбработка#РеакцияЖивотных
Почему кальмар сжимается при длительной тепловой обработке
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Кальмар сжимается при длительной тепловой обработке, потому что белок, из которого он состоит, сворачивается. В результате продукт становится упругим и жёстким. Также сжимание кальмара может быть связано с тонкой и прочной плёнкой на его…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
5 мая
#Кулинария#Пралине#Орехи#ТепловаяОбработка
Почему в процессе приготовления пралине необходимо контролировать время тепловой обработки орехов?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Время тепловой обработки орехов в процессе приготовления пралине необходимо контролировать, чтобы добиться правильного уровня карамелизации и не дать орехам подгореть. В зависимости от размера орехов, процесс запекания может занимать от 10 до 20…
Читать далее
© 2025 ООО «Яндекс»
Пользовательское соглашение
Связаться с нами
Как это работает?
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Алисой
Войдите, чтобы поставить лайк
С Яндекс ID это займёт пару секунд
Войти
Tue Aug 26 2025 09:07:23 GMT+0300 (Moscow Standard Time)