Примеры ответов Нейро на вопросы из разных сфер
Что такое Нейро?

Главная / #ТепловаяОбработка

#ТепловаяОбработка

Задать свой вопрос
Вопрос для Нейро
11 января
#Яйца#Белок#ТепловаяОбработка#КулинарныеСоветы#Питание
Как меняется количество белка в яйце при тепловой обработке?
Нейро
На основе 5 источников
При нагревании количество белка в яйце не меняется. Однако повышение температуры изменяет структуру протеинов в яйце (процесс денатурирования). В сыром яйце биологически активные белки иногда связываются друг с другом, что препятствует их усвоению…
Читать далее
Вопрос для Нейро
1 марта
#Кулинария#Рецепты#Капуста#ВитаминС#ТепловаяОбработка
Как сохранить витамин С при тепловой обработке капусты?
Нейро
На основе 5 источников
Чтобы сохранить витамин С при тепловой обработке капусты, можно следовать некоторым рекомендациям: Использовать посуду из неокисляющегося металла. Ёмкость посуды должна соответствовать количеству приготовляемого блюда. При варке капусту помещать…
Читать далее
Вопрос для Нейро
26 декабря
#Кулинария#ТепловаяОбработка#ПриёмыОбработки#Рецепты#ПриготовлениеЕды
Какие основные приемы тепловой обработки продуктов используются в кулинарии?
Нейро
На основе 5 источников
Основные приёмы тепловой обработки продуктов в кулинарии: 1. Варка. Нагревание продуктов в воде, бульоне, молоке или на пару. Припускание — варка в небольшом количестве жидкости или соке, который выделяется из продуктов при их нагреве…
Читать далее
Вопрос для Нейро
28 апреля
#Пастернак#ПолезныеСвойства#ТепловаяОбработка#Овощи
Почему пастернак теряет полезные свойства после тепловой обработки?
Нейро
На основе 5 источников
Некоторые полезные свойства пастернака могут теряться после тепловой обработки из-за разрушения ферментов и части витаминов под воздействием температуры. Например, около 70% фалкаринола, который содержится в пастернаке и обладает…
Читать далее
Вопрос для Нейро
24 марта
#Биология#Кальмары#ТепловаяОбработка#РеакцияЖивотных
Почему кальмар сжимается при длительной тепловой обработке
Нейро
На основе 5 источников
Кальмар сжимается при длительной тепловой обработке, потому что белок, из которого он состоит, сворачивается. В результате продукт становится упругим и жёстким. Также сжимание кальмара может быть связано с тонкой и прочной плёнкой на его…
Читать далее
Вопрос для Нейро
5 мая
#Кулинария#Пралине#Орехи#ТепловаяОбработка
Почему в процессе приготовления пралине необходимо контролировать время тепловой обработки орехов?
Нейро
На основе 5 источников
Время тепловой обработки орехов в процессе приготовления пралине необходимо контролировать, чтобы добиться правильного уровня карамелизации и не дать орехам подгореть. В зависимости от размера орехов, процесс запекания может занимать от 10 до 20…
Читать далее
Вопрос для Нейро
21 февраля
#Капуста#ТепловаяОбработка#Кулинария#Питание#Овощи
Почему после тепловой обработки капуста становится мягче?
Нейро
На основе 5 источников
Несколько причин, по которым после тепловой обработки капуста становится мягче: Длительная термическая обработка. Молодую капусту нужно тушить около 15 минут, а старым кочанам, которые хранились всю зиму, требуется более длительная термическая…
Читать далее
Вопрос для Нейро
27 апреля
#Кулинария#Фарш#Яйца#ТепловаяОбработка
Как фарш с добавлением яйца ведет себя во время тепловой обработки?
Нейро
На основе 5 источников
Фарш с добавлением яйца становится более однородным и прочным во время тепловой обработки. Яичная масса скрепляет мясные фрагменты между собой. Однако есть мнение, что яйцо делает котлеты более плотными и менее сочными. Это связано с тем, что при…
Читать далее
Вопрос для Нейро
7 января
#Питание#Помидоры#Калорийность#ТепловаяОбработка
Как изменится калорийность помидора при его тепловой обработке?
Нейро
На основе 5 источников
При тепловой обработке калорийность помидора может измениться. Калорийность 100 г свежего помидора в среднем составляет 20 ккал. После тепловой обработки этот показатель может составить: солёные помидоры — 13 ккал; маринованные помидоры — 15…
Читать далее
Вопрос для Нейро
18 февраля
#Кулинария#Подливка#Темнеет#ТепловаяОбработка
Почему подливка темнеет при длительной тепловой обработке?
Нейро
На основе 5 источников
Несколько причин, по которым подливка может темнеть при длительной тепловой обработке: Слишком долгая термическая обработка. В результате томатная паста пригорела и потемнела. Использование незрелых или перезрелых томатов. Под воздействием…
Читать далее
© 2024 ООО «Яндекс»
Пользовательское соглашение
Связаться с нами
Что такое Поиск с Нейро?
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Нейро
Thu Mar 20 2025 18:26:07 GMT+0300 (Moscow Standard Time)