Примеры ответов Нейро на вопросы из разных сфер

Что такое Нейро?

Главная / #МолочныйЖир

Наука и образование

Культура и искусство

Психология и отношения

#МолочныйЖир

Задать свой вопрос

Вопрос для Нейро

9 февраля

#МолочныйЖир #Фазы #Физиология #Химия #ПищевыеЖиры

Почему в молочном жире присутствуют различные фазы?

Нейро

На основе 5 источников

dairyprocessinghandbook.tetrapak.com

В молочном жире присутствуют различные фазы, потому что он является смесью триглицеридов с различными температурами плавления. Поэтому его переход в жидкое состояние происходит постепенно. В свежевыдоенном молоке молочный жир представляет собой…

Вопрос для Нейро

10 января

#Жиры #МолочныйЖир #СоставЖиров #ЖирныеКислоты

Какие жирные кислоты преобладают в составе молочного жира?

Нейро

На основе 5 источников

В составе молочного жира преобладают насыщенные жирные кислоты. Их среднее количество составляет 65% (колебания от 53 до 77%). Среди насыщенных жирных кислот в молочном жире преобладают пальмитиновая, миристиновая и стеариновая. Среди…

Вопрос для Нейро

3 марта

#МолочныйЖир #Жиры #ВысокаяТемпература #ХимическиеСвойства #ПищевыеСвойства

Почему молочный жир малоустойчив к воздействию высоких температур?

Нейро

На основе 5 источников

Молочный жир малоустойчив к воздействию высоких температур, потому что под влиянием этих факторов он гидролизуется, осаливается, окисляется и прогоркает.

Вопрос для Нейро

3 февраля

#Маргарин #МолочныйЖир #Альтернативы #Жиры #Питание #ПродуктыПитания

Какие альтернативы молочному жиру используют в современном маргарине?

Нейро

На основе 5 источников

В современном маргарине в качестве альтернативы молочному жиру используют заменитель молочного жира (ЗМЖ). Это композиция из растительных масел, которая по физическим и химическим свойствам идентична молочному жиру. ЗМЖ делают на основе соевого…

Вопрос для Нейро

25 декабря

#Шоколад #Батончики #МолочныйЖир #СоставПродукта #ПищевыеДобавки

Почему производители шоколада добавляют молочный жир в состав батончиков?

Нейро

На основе 5 источников

Производители шоколада добавляют молочный жир в состав батончиков для улучшения качества продукта. Вот некоторые причины: Придание нежности. Молочный жир обеспечивает шоколаду тающую структуру, лёгкость и аромат. Сокращение использования масла…

Вопрос для Нейро

10 января

#Жиры #МолочныйЖир #ХранениеПродуктов #Физиология #Химия #Биология

Почему при длительном хранении в холодном состоянии молочный жир превращается в твердое вещество?

Нейро

На основе 5 источников

scienceforum.ru

www.bibliofond.ru

studizba.com

pubmed.ncbi.nlm.nih.gov

studfile.net

При длительном хранении в холодном состоянии молочный жир превращается в твёрдое вещество из-за изменения агрегатного состояния триацилглицеринов. В результате нарушается структура оболочек жировых шариков: они приобретают хрупкость и проницаемость…

Вопрос для Нейро

19 марта

#МолочныйЖир #СливочноеМасло #Жиры #Питание #ПродуктыПитания

В чём отличие молочного жира от сливочного масла?

Нейро

На основе 5 источников

Основное отличие молочного жира от сливочного масла заключается в их составе и концентрации жира: Молочный жир — молочный продукт, массовая доля жира в котором составляет не менее 99,8%. В нём отсутствует белок и очень мало или нет воды. Молочный…

Вопрос для Нейро

19 марта

#МолочныйЖир #ПищеваяПромышленность #ЦенныеСвойства #Жиры #Питание

Почему молочный жир считается ценным для пищевой промышленности?

Нейро

На основе 5 источников

Молочный жир считается ценным для пищевой промышленности по следующим причинам: Сложный химический состав. В молочном жире содержится более 170 различных жирных кислот, в том числе незаменимые линолевая, линоленовая и арахидоновая. Наличие…

Вопрос для Нейро

21 февраля

#Жиры #МолочныйЖир #СливочноеМасло #СоставПродуктов #Питание

Чем отличается содержание жирных кислот в молочном жире и сливочном масле?

Нейро

На основе 5 источников

Содержание жирных кислот в молочном жире и сливочном масле отличается набором и соотношением некоторых кислот. В молочном жире содержится более 170 различных жирных кислот, из них 20 основных. Основная доля приходится на олеиновую, пальмитиновую…

Вопрос для Нейро

21 февраля

#Мороженое #МолочныйЖир #СоставПродукта #КачествоПродукта #ПищеваяЦенность #ВкусМороженого

Почему производители используют разное количество молочного жира в мороженом?

Нейро

На основе 5 источников

Производители используют разное количество молочного жира в мороженом по нескольким причинам: Вкусовые и органолептические характеристики. Молочный жир придаёт мороженому полноту вкуса и яркое ощущение сливочного вкуса. Кроме того, мороженое с…

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Что такое Поиск с Нейро?