Молочный Жир - Вопросы к Поиску с Алисой (Яндекс Нейро)

Вопрос для Поиска с Алисой

15 сентября

#Сметана #МолочныйЖир #РастительныеМасла #Замена #КачествоПродуктов #ПищевыеТехнологии

Почему производители заменяют молочный жир в сметане на растительные масла?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

0

2

3

4

5

6

Производители заменяют молочный жир в сметане на растительные масла, в частности на пальмовое, чтобы снизить затраты на производство. Растительные жиры дешевле молочных, а также имеют более длительный срок хранения. Однако с 2018 года нормы…

Вопрос для Поиска с Алисой

27 июля

#Сливки #Заменители #МолочныйЖир #КачествоПродуктов #ПищевыеДобавки

Почему некоторые производители добавляют в сливки заменители молочного жира?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

0

2

3

4

5

6

Некоторые производители добавляют в сливки заменители молочного жира (ЗМЖ) по нескольким причинам: Снижение себестоимости производства. ЗМЖ дешевле молочного жира, что позволяет уменьшить цену продукта и получить конкурентное преимущество…

Вопрос для Поиска с Алисой

13 августа

#Жиры #МолочныйЖир #СоставЖира #ЖирныеКислоты

Почему в молочном жире содержится более 170 различных жирных кислот?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

0

2

3

4

5

6

13.rospotrebnadzor.ru

В молочном жире содержится более 170 различных жирных кислот из-за сложного химического состава, который зависит от многих факторов, таких как рацион кормления, стадия лактации, время года, порода животных и другие. Некоторые жирные кислоты…

Вопрос для Поиска с Алисой

9 февраля

#МолочныйЖир #Фазы #Физиология #Химия #ПищевыеЖиры

Почему в молочном жире присутствуют различные фазы?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

0

2

3

4

5

6

dairyprocessinghandbook.tetrapak.com

В молочном жире присутствуют различные фазы, потому что он является смесью триглицеридов с различными температурами плавления. Поэтому его переход в жидкое состояние происходит постепенно. В свежевыдоенном молоке молочный жир представляет собой…

Вопрос для Поиска с Алисой

10 января

#Жиры #МолочныйЖир #СоставЖиров #ЖирныеКислоты

Какие жирные кислоты преобладают в составе молочного жира?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

0

2

3

4

5

6

В составе молочного жира преобладают насыщенные жирные кислоты. Их среднее количество составляет 65% (колебания от 53 до 77%). Среди насыщенных жирных кислот в молочном жире преобладают пальмитиновая, миристиновая и стеариновая. Среди…

Вопрос для Поиска с Алисой

5 сентября

#Шоколад #Конфеты #МолочныйЖир #НатуральноеМолоко #СоставПродуктов #ПищевыеДобавки

Почему в шоколадных конфетах используется молочный жир вместо натурального молока?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

0

2

3

4

5

6

Молочный жир используют в шоколадных конфетах вместо натурального молока, потому что он придаёт продукту нежность и аромат, а также позволяет сократить количество масла какао. Кроме того, молочный жир замедляет процесс «поседения» шоколада, то…

Вопрос для Поиска с Алисой

3 марта

#МолочныйЖир #Жиры #ВысокаяТемпература #ХимическиеСвойства #ПищевыеСвойства

Почему молочный жир малоустойчив к воздействию высоких температур?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

0

2

3

4

5

6

Молочный жир малоустойчив к воздействию высоких температур, потому что под влиянием этих факторов он гидролизуется, осаливается, окисляется и прогоркает.

Вопрос для Поиска с Алисой

3 февраля

#Маргарин #МолочныйЖир #Альтернативы #Жиры #Питание #ПродуктыПитания

Какие альтернативы молочному жиру используют в современном маргарине?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

0

2

3

4

5

6

В современном маргарине в качестве альтернативы молочному жиру используют заменитель молочного жира (ЗМЖ). Это композиция из растительных масел, которая по физическим и химическим свойствам идентична молочному жиру. ЗМЖ делают на основе соевого…

Вопрос для Поиска с Алисой

17 мая

#Шоколад #МолочныйЖир #СвойстваШоколада #КондитерскиеИзделия #ШоколадСМолочнымЖиром

Как влияет добавление молочного жира в шоколад на его свойства?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

0

2

3

4

5

6

Добавление молочного жира в шоколад влияет на его свойства следующим образом: Вкусоароматические свойства: молочный жир придаёт шоколаду тающую структуру, лёгкость и аромат. Во вкусе шоколада с использованием молочного жира соблюден баланс…

Вопрос для Поиска с Алисой

31 мая

#Мороженое #СоставПродукта #МолочныйЖир #ПищеваяЦенность #КачествоПродукта

Почему на упаковке мороженого присутствует информация о доле молочного жира?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

0

2

3

4

5

6

Информация о доле молочного жира на упаковке мороженого присутствует для обозначения вида продукта в зависимости от процентного соотношения молочного жира. Согласно техническому регламенту Таможенного союза (ТР ТС) 033/2013, есть следующие сорта…

Главная / #Молочный Жир

# Молочный Жир