Чем отличается состав молочного жира от других животных жиров?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Некоторые отличия состава молочного жира от других жиров животного происхождения:

Разнообразие жирных кислот. sfera.fm В молочном жире обнаружено более 40 видов жирных кислот, из которых 57% составляют насыщенные, 32% — ненасыщенные, 11% — летучие. sfera.fm В других жирах обычно не более 5–7 наименований жирных кислот. alternativa-sar.ru

Большое количество низкомолекулярных летучих жирных кислот. sfera.fm alternativa-sar.ru К ним относятся масляная, капроновая, каприловая, которые специфичны для молочного жира и придают молоку специфический привкус и аромат. sfera.fm alternativa-sar.ru

Наличие трансизомеров олеиновой кислоты. multiurok.ru Только молочный жир содержит 2,5–7% трансизомеров олеиновой кислоты — элаидиновую и вакценовую кислоты. multiurok.ru

Состав молочного жира зависит от рационов кормления, стадии лактации, времени года, породы животных и других факторов. multiurok.ru

{{?data.externalData.likes.liked}}{{?data.externalData.likes.count==1}}Вам понравилось{{??}}Вы и ещё {{=data.externalData.likes.count-1}}{{?}}{{??}}{{=data.externalData.likes.count}}{{?}}

Найти в Поиске

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?