Чем заменяют молочный жир в мороженом?

Молочный жир в мороженом заменяют заменителем молочного жира (ЗМЖ), который производят из растительных масел. ru.wikipedia.org aif.ru

Для изготовления используют кукурузное, пальмовое, кокосовое, соевое, рапсовое масло. aif.ru В России чаще всего применяют подсолнечное и кукурузное масло. aif.ru Некоторые производители смешивают несколько видов масел. aif.ru