Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой

Что это такое?

Главная / #Наука ОПитании

Наука и образование

Культура и искусство

Психология и отношения

# Наука ОПитании

Задать свой вопрос

Вопрос для Поиска с Алисой

1 марта

#Микроволновка #Запекание #Белки #Структура #ПищевыеТехнологии #НаукаОПитании

Почему при запекании в микроволновке происходит изменение структуры белков?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Изменение структуры белков при запекании в микроволновке происходит из-за воздействия микроволн. Они заставляют молекулы белка вибрировать быстрее, что приводит к разрыву водородных связей и сернистых мостиков, которые придают белковым цепочкам…

Вопрос для Поиска с Алисой

30 апреля

#Белки #БиологическаяЦенность #МетодыОпределения #Питание #Диетология #НаукаОПитании

Какие методы используются для определения биологической ценности белка?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

propionix.ru

post-ap.ru

xn--80aaagmddkplf1a6e1j.xn--p1ai

moodle.kstu.ru

elib.oreluniver.ru

Для определения биологической ценности белка используют химические и биологические методы. Химические методы основаны на определении количественного аминокислотного состава белка и сравнении его с аминокислотным составом эталонного белка, который…

Вопрос для Поиска с Алисой

30 декабря

#Микроволны #ПищевыеПродукты #СтруктураПродуктов #ФизикаПроцессов #НаукаОПитании

Почему микроволны не влияют на структуру пищевых продуктов?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Микроволны не влияют на структуру пищевых продуктов, потому что принцип их работы с этим не связан. Микроволны, сталкиваясь с атомами водорода, передают им свою кинетическую энергию. Атомы водорода начинают двигаться быстрее, температура вещества…

Вопрос для Поиска с Алисой

18 июля

#МикроволноваяПечь #СтруктурныеИзменения #ФизикаПроцессов #ПищевыеТехнологии #НаукаОПитании

Почему при разогреве мяса в микроволновой печи происходят структурные изменения?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Структурные изменения в продуктах, в том числе в мясе, происходят из-за воздействия микроволн на молекулы воды. В продуктах, помещённых в микроволновую печь, молекулы воды попадают в электрическое поле и выстраиваются «плюсом» в одну сторону…

Вопрос для Поиска с Алисой

28 апреля

#Крупы #Плотность #ПищевыеПродукты #НаукаОПитании #Физиология

Почему разные крупы имеют разную плотность?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Разные крупы имеют разную плотность из-за размера и средней плотности составляющих их частиц, а также от плотности их укладки в слое. Насыпная плотность (плотность в неуплотнённом состоянии) учитывает не только объём частиц материала, но и…

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Как это работает?