Вопросы к Поиску
с Алисой
Примеры ответов Поиска с Алисой
Что это такое?
Главная
/
#Алкализация
1
Наука и образование
2
Культура и искусство
3
Психология и отношения
4
Авто
5
Право
6
Экономика и финансы
7
Путешествия
8
Спорт
9
Красота и стиль
10
Еда
11
Технологии
12
Полезные советы
13
Гейминг
14
Другое
# Алкализация
Задать свой вопрос
Вопрос для Поиска с Алисой
9 февраля
#Шоколад
#Выпечка
#Алкализация
#Вкус
#Текстура
Как алкализация влияет на вкус и текстуру шоколадной выпечки?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
1
0
2
www.chocoluxe.ru
3
100ing.ru
4
food.ru
5
efspb.ru
6
www.gastronom.ru
Алкализация влияет на вкус и текстуру шоколадной выпечки следующим образом: Вкус: он становится более насыщенным, шоколадным, без лишней горечи или кислинки. Алкализация смягчает более терпкие ноты какао, так что на первый план выходят его…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
27 декабря
#Какао
#Алкализация
#Шоколад
#ПищевыеТехнологии
#ЦветКакао
Почему алкализованный какао становится темнее обычного?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
1
0
2
dzen.ru
3
food.ru
4
www.gastronom.ru
5
efspb.ru
6
cooking.stackexchange.com
Алкализованный какао становится темнее обычного из-за процесса алкализации. При алкализации какао-порошок обрабатывают специальными щелочными растворами при высокой температуре (около 250 градусов). Щелочь противоположна кислоте, компоненты…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
14 января
#Какао
#Алкализация
#Выпечка
#КулинарныеТермины
#ПищевыеТехнологии
Почему алкализованное какао считается более устойчивым к высоким температурам при выпечке?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
1
0
2
www.gastronom.ru
3
food.ru
4
vk.com
5
the-chef.ru
6
100ing.ru
Алкализованное какао считается более устойчивым к высоким температурам при выпечке, потому что в процессе его производства при высокой температуре (около 250 градусов) готовый натуральный продукт обрабатывают щелочным раствором. Такая обработка…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
12 января
#Какао
#Алкализация
#ПищевыеТехнологии
#Растворимость
#Напитки
Почему алкализованное какао лучше растворяется в жидкостях?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
1
0
2
www.gastronom.ru
3
1000.menu
4
dzen.ru
5
www.tmvkus.ru
6
burninghut.ru
Алкализованное какао лучше растворяется в жидкостях благодаря специальной обработке щёлочью. Такая обработка снижает количество дубильных веществ в порошке и уменьшает его кислотность, что позволяет какао лучше смешиваться с водой без осадка и…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
17 мая
#Мороженое
#Какао
#Алкализация
#ПищевыеТехнологии
#Десерты
Почему при изготовлении мороженого важно использовать алкализованный какао-порошок?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
1
0
2
efspb.ru
3
food.ru
4
m.ok.ru
5
chocodel.com
6
www.tastingtable.com
Использование алкализованного какао-порошка при изготовлении мороженого важно по нескольким причинам: Насыщенный вкус. Алкализованный какао-порошок придаёт мороженому глубокий и насыщенный шоколадный вкус без лишней горечи или кислинки…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
9 февраля
#Какао
#Алкализация
#НасыщенныйЦвет
#НасыщенныйВкус
Почему алкализованный какао имеет более насыщенный цвет и вкус, чем натуральный?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
1
0
2
the-chef.ru
3
food.ru
4
100ing.ru
5
www.gastronom.ru
6
vk.com
Алкализованное какао имеет более насыщенный цвет и вкус, чем натуральное, благодаря дополнительной обработке щелочным раствором. В процессе алкализации продукт темнеет — цвет может быть от благородного коричневого до практически чёрного…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
5 июня
#Какао
#Алкализация
#ПолезныеСвойства
#ПищевыеДобавки
#ОбработкаКакао
Почему алкализированный какао-порошок теряет часть полезных свойств?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
1
0
2
100ing.ru
3
pirogeevo.ru
4
dzen.ru
5
otvet.mail.ru
6
food.ru
Алкализированный какао-порошок теряет часть полезных свойств из-за интенсивной обработки щелочью в жёстких режимах при высокой температуре (около 250 °С). В процессе химической обработки разрушаются витамины и минералы. При этом алкализованный…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
3 февраля
#Какао
#Алкализация
#Производство
#Кулинария
#Напитки
Как производят алкализованный какао-порошок?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
1
0
2
efspb.ru
3
food.ru
4
www.torrefacto.ru
5
oildeluxe.com
6
vk.com
Алкализованный какао-порошок производят из того же сырья, что и натуральный какао. Из бобов отжимают масло, а оставшийся жмых ферментируют, высушивают и перемалывают. Далее готовый натуральный продукт обрабатывают щелочным раствором (алкализация…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
27 декабря
#Какао
#Алкализация
#Вкус
#Цвет
#Порошок
Как алкализация влияет на вкус и цвет какао-порошка?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
1
0
2
food.ru
3
dzen.ru
4
www.chocoluxe.ru
5
www.gastronom.ru
6
ssnab.ru
Алкализация влияет на вкус и цвет какао-порошка следующим образом: Вкус становится более насыщенным, шоколадным, без лишней горечи или кислинки. Цвет темнеет — от коричневого до практически чёрного. Чем выше степень алкализации, тем темнее…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
12 декабря
#Какао
#Шоколад
#Десерты
#Алкализация
#Ароматы
Почему алкализованный какао делает шоколадные десерты более ароматными?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
1
0
2
food.ru
3
www.gastronom.ru
4
100ing.ru
5
paulinecakeclub.ru
6
www.chocoluxe.ru
Алкализованный какао делает шоколадные десерты более ароматными благодаря снижению кислотности в процессе обработки щелочным раствором. Это влияет на вкус: он становится более насыщенным, шоколадным, без лишней горечи или кислинки. Кроме того, в…
Читать далее
© 2025 ООО «Яндекс»
Пользовательское соглашение
Связаться с нами
Как это работает?
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Алисой
Войдите, чтобы поставить лайк
С Яндекс ID это займёт пару секунд
Войти
Mon Aug 18 2025 08:57:02 GMT+0300 (Moscow Standard Time)