Примеры ответов Нейро на вопросы из разных сфер
Что такое Нейро?

Главная / #Химозин

#Химозин

Задать свой вопрос
Вопрос для Нейро
16 февраля
#Химозин#Ферменты#Животный#Растительный#Отличия
Чем отличается химозин животного происхождения от растительного?
Нейро
На основе 5 источников
Химозин животного происхождения получают из желудков молодых телят, козлят, ягнят, свиней или цыплят. Соотношение химозина и пепсина в таком ферменте зависит от возраста животных и их питания. Например, желудочный сок молочных телят содержит до 95…
Читать далее
Вопрос для Нейро
3 февраля
#Химозин#Казеин#Молоко#Ферменты#Структура
Как химозин влияет на структуру казеина в молоке?
Нейро
На основе 5 источников
Химозин влияет на структуру казеина в молоке следующим образом: 1. Дестабилизирует сложную молекулярную структуру казеинов. Химозин расщепляет внешние разветвления, вызывая дезориентацию и дестабилизацию в молекулярном теле казеинов — мицеллах. 2…
Читать далее
Вопрос для Нейро
5 марта
#Химозин#Ферменты#РекомбинантныйХимозин#СычужныйФермент#ПреимуществаХимозина
Какие преимущества имеет рекомбинантный химозин перед животным сычужным ферментом?
Нейро
На основе 5 источников
Некоторые преимущества рекомбинантного химозина перед животным сычужным ферментом: Низкая неспецифическая протеолитическая активность. В то время как сычужный фермент содержит 2–20% пепсина, действие которого приводит к потерям части пептидов с…
Читать далее
Вопрос для Нейро
4 февраля
#Сыроделие#Химозин#Пепсин#Ферменты#ПроизводствоСыра
Почему химозин и пепсин важны для производства сыра?
Нейро
На основе 5 источников
Химозин и пепсин важны для производства сыра, потому что они входят в состав сычужного фермента. Этот фермент выступает катализатором процесса створаживания молока — в его присутствии белковые компоненты активнее отделяются от молочной сыворотки…
Читать далее
Вопрос для Нейро
4 февраля
#Технологии#Сыр#Химозин#Ферменты#Производство
Каковы преимущества использования рекомбинантного химозина в производстве сыра?
Нейро
На основе 5 источников
Некоторые преимущества использования рекомбинантного химозина в производстве сыра: Стабильность свёртывания молока. Рекомбинантные химозины гарантировано свёртывают молоко даже при активной кислотности свежего молока (рН 6,6–6,7), а на…
Читать далее
© 2024 ООО «Яндекс»
Пользовательское соглашение
Связаться с нами
Что такое Поиск с Нейро?
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Нейро
Thu Mar 20 2025 18:26:07 GMT+0300 (Moscow Standard Time)