Чем отличается химозин животного происхождения от растительного?

Химозин животного происхождения получают из желудков молодых телят, козлят, ягнят, свиней или цыплят. www.zdoroveevo.ru Соотношение химозина и пепсина в таком ферменте зависит от возраста животных и их питания. cosmogon.ru Например, желудочный сок молочных телят содержит до 95% химозина, а препарат, выделенный из сычугов животных, росших на грубых кормах, — может содержать до 100% пепсина. cosmogon.ru

Химозин растительного происхождения получают из цветков растений, например, из Cynara cardunculus. www.zdoroveevo.ru Исторически также использовались веточки инжира, нарезанный тимьян, галлий или зелёные кедровые орехи. www.zdoroveevo.ru Благодаря своему растительному происхождению, продукт с таким химозином является вегетарианским. pro-syr.ru