Примеры ответов Нейро на вопросы из разных сфер
Что такое Нейро?

Главная / #ПищевыеПроцессы

#ПищевыеПроцессы

Задать свой вопрос
Вопрос для Нейро
13 декабря
#ХранениеМяса#МорозильнаяКамера#ИзменениеЦвета#ПищевыеПроцессы#ПорчаМяса
Почему мясо меняет цвет при длительном хранении в морозилке?
Нейро
На основе 5 источников
Мясо меняет цвет при длительном хранении в морозилке из-за окисления. Оно может стать более тёмным или бледным. Белёсый оттенок мясо приобретает по двум причинам: 1. При воздушной заморозке — в результате иссушения внешних слоёв и образования…
Читать далее
Вопрос для Нейро
13 декабря
#АпельсиновыйСок#ПотемнениеСока#ХранениеПродуктов#ПищевыеПроцессы#ИзменениеЦвета
Почему происходит потемнение апельсинового сока при хранении?
Нейро
На основе 5 источников
Потемнение апельсинового сока при хранении происходит из-за меланоидинообразования. Это неферментативная реакция взаимодействия редуцирующих сахаров с аминокислотами с последующей их конденсацией и полимеризацией, в результате которой образуются…
Читать далее
Вопрос для Нейро
12 декабря
#МаринованнаяКапуста#ХранениеПродуктов#ИзменениеЦвета#ПищевыеПроцессы#Консервирование
Почему маринованная капуста меняет свой цвет при хранении?
Нейро
На основе 5 источников
Несколько причин, по которым маринованная капуста может менять свой цвет при хранении: Недостаточное количество рассола. Если его не хватает, капуста подвергается воздействию воздуха и окисляется, меняя свой цвет и вкус. Большое количество…
Читать далее
Вопрос для Нейро
12 декабря
#Сушка#Груши#ПотеряВеса#ФизиологияСушки#ПищевыеПроцессы
Почему при сушке груш их вес уменьшается в 2-3 раза?
Нейро
На основе 5 источников
При сушке груш их вес уменьшается в 2–3 раза из-за уменьшения влажности. При уменьшении влажности сухое вещество остаётся неизменным, поэтому масса груш после сушки уменьшается.
Читать далее
Вопрос для Нейро
22 ноября
#Прогоркание#Жиры#ПищевыеПроцессы#ПорчаПродуктов
Что такое прогоркание жира?
Нейро
На основе 5 источников
Прогоркание жира — это изменение состава жиров при хранении, в результате которого они становятся непригодными для пищи, приобретают крайне неприятный, «прогорклый» запах и вкус. Различают два вида прогоркания: 1. Биохимическое. Свойственно для…
Читать далее
© 2024 ООО «Яндекс»
Пользовательское соглашение
Связаться с нами
Что такое Поиск с Нейро?
Thu Oct 17 2024 21:07:30 GMT+0300 (Moscow Standard Time)