Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой

Что это такое?

Главная / #Обойная Мука

Наука и образование

Культура и искусство

Психология и отношения

# Обойная Мука

Задать свой вопрос

Вопрос для Поиска с Алисой

26 января

#ОбойнаяМука #Калорийность #ПищеваяЦенность #СоставПродукта

Почему обойная мука более калорийна по сравнению с белой пшеничной?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Обойная мука более калорийна по сравнению с белой пшеничной, так как содержит больше полезных веществ, в том числе отруби и зародыши зерна. В то же время белая пшеничная мука имеет высокую калорийность — 334 ккал на 100 г.

Вопрос для Поиска с Алисой

1 марта

#ХранениеПродуктов #Мука #ОбойнаяМука #ТемнеетМука

Почему обойная мука темнеет при хранении?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Несколько причин, по которым обойная мука может темнеть при хранении: Самосогревание. Происходит при хранении влажной муки, когда повышенная температура и высокая влажность способствуют развитию микроорганизмов — плесеней и бактерий. Под их…

Вопрос для Поиска с Алисой

28 января

#Мука #ОбойнаяМука #ЦельнозерноваяМука #Различия #Кулинария #Рецепты

В чём разница между обойной и цельнозерновой мукой?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Разница между обойной и цельнозерновой мукой заключается в процессе помола и составе: 1. Обойная мука получается при измельчении почти всех (выход муки составляет 96%) частей зерна. Она содержит 17–22% частиц оболочки зерна (отрубей) и отличается…

Вопрос для Поиска с Алисой

21 марта

#ФуражнаяМука #ОбойнаяМука #СоставМуки #ПрименениеМуки #ПищеваяЦенность

Почему обойная мука получила название фуражная?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Обойная мука (цельнозерновая) получила название фуражной (или кормовой) из-за того, что в советское время её использовали для изготовления кормов для домашнего скота. Тип «обойный» означает, что мука — самого крупного помола: размер крупинок…

Вопрос для Поиска с Алисой

25 июня

#Мука #Кулинария #ОбдирнаяМука #ОбойнаяМука #Отличие #ПродуктыПитания

Чем отличается обдирная мука от обойной муки в кулинарии?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Обдирная мука в кулинарии используется для выпекания различных хлебобулочных изделий, в том числе кондитерских. Она имеет средний помол, серовато-белый цвет (или тёмно-бежевый) и неоднородный размер частиц. Чаще всего обеспечивает пористость…

Вопрос для Поиска с Алисой

27 февраля

#ОбойнаяМука #Выпечка #КулинарныеСоветы #Рецепты #ДомашнееПриготовление

Почему обойную муку редко используют в домашней выпечке?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Обойную муку редко используют в домашней выпечке из-за её особенностей, которые не подходят для приготовления мягкого, пышного и пористого теста. Из-за неоднородного состава глютен при замесе образуется хуже, в результате получается плотное и…

Вопрос для Поиска с Алисой

1 февраля

#Мука #ОбдирнаяМука #ОбойнаяМука #Различия #Кулинария #Питание

В чем разница между обдирной и обойной мукой?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Разница между обдирной и обойной мукой заключается в степени помола и содержании оболочек зерна. Обдирная мука содержит небольшую часть оболочек зерна ржи, она неоднородна по размеру. Цвет обдирной ржаной муки — серовато-белый или кремово-серый. В…

Вопрос для Поиска с Алисой

17 марта

#Хлебопечение #ОбойнаяМука #КулинарныеОсобенности #ПищевыеСвойства

Почему обойная мука менее популярна в хлебопечении?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Обойная мука может быть менее популярна в хлебопечении по нескольким причинам: Уступает сортовой пшеничной муке по хлебопекарским свойствам. Из-за неоднородного состава глютен при замесе образуется хуже, хотя содержание белка в обойной муке…

Вопрос для Поиска с Алисой

31 мая

#Мука #ЦельнозерноваяМука #ОбойнаяМука #ХранениеПродуктов #СрокГодности

Почему цельнозерновая обойная мука не может долго храниться?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Цельнозерновая обойная мука не может долго храниться из-за высокого содержания жиров и клетчатки. Под воздействием кислорода содержащиеся в муке жиры окисляются, и продукт приобретает прогорклый вкус. Кроме того, высокая влажность создаёт…

Вопрос для Поиска с Алисой

20 марта

#ОбойнаяМука #ДиетическийПродукт #ЗдоровоеПитание #ПолезныеСвойства

Почему обойную муку считают диетическим продуктом?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Обойную муку считают диетическим продуктом, потому что она содержит большое количество отрубяных частиц и характеризуется высокой пищевой ценностью. В процессе изготовления такой муки зерна не очищаются от оболочки и эндосперма, поэтому она в…

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Как это работает?