Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой

Что это такое?

Главная / #Классификация Мяса

Наука и образование

Культура и искусство

Психология и отношения

# Классификация Мяса

Задать свой вопрос

Вопрос для Поиска с Алисой

22 апреля

#КлассификацияМяса #ПищеваяПромышленность #МясныеПродукты #КлассификацияПродуктов

По каким признакам классифицируют мясо в пищевой промышленности?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Некоторые признаки, по которым классифицируют мясо в пищевой промышленности: Вид убойных (продуктивных) животных. Например, говядина, свинина, баранина, конина, оленина и мясо прочих видов животных и возрастных групп (телятина, мясо поросят…

Вопрос для Поиска с Алисой

6 марта

#МяснаяКулинария #ПорционныеКуски #МелкокусковыеЧасти #Термины #КлассификацияМяса

Чем отличаются порционные куски от мелкокусковых в мясной кулинарии?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Порционные куски в мясной кулинарии — это куски мякоти определённой формы, размера и массы, нарезанные поперёк мышечных волокон из крупнокусковых полуфабрикатов и подвергнутые дополнительной технологической обработке. Порционные полуфабрикаты…

Вопрос для Поиска с Алисой

6 марта

#ВидыМяса #ТемпературноеСостояние #КлассификацияМяса #МясныеПродукты

Какие существуют виды мяса по температурному состоянию?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Виды мяса по температурному состоянию: 1. Парное. Получают от только что убитого животного, температура близка к прижизненной (33–38 °С). 2. Остывшее. Мясо, остывавшее после разделки туш в естественных условиях или в охлаждаемых камерах не менее 6…

Вопрос для Поиска с Алисой

23 мая

#Свинина #КлассыМяса #КачествоМяса #КлассификацияМяса

Какие существуют классы свинины в зависимости от качества мяса?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Существует несколько категорий свинины в зависимости от качества мяса, возраста, развития мышечной ткани, массы туши и толщины шпика: I категория — беконная свинина, туши специально откормленных свиней с хорошо развитой мышечной тканью, массой от…

Вопрос для Поиска с Алисой

7 февраля

#КлассификацияМяса #ТермическоеСостояние #ПищеваяКлассификация #МясныеПродукты

Каковы особенности классификации мяса по термическому состоянию?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Особенности классификации мяса по термическому состоянию: Парное мясо получают от только что убитого животного. Оно имеет температуру, близкую к прижизненной (33–38 °С). В розничную торговлю такое мясо не поступает, так как нестойко в хранении…

Вопрос для Поиска с Алисой

1 мая

#КатегорииМяса #Упитанность #КлассификацияМяса #КачествоМяса

На какие категории делится мясо по упитанности?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

В зависимости от вида мяса и критериев упитанности выделяют разные категории. Говядина по упитанности делится на I и II категории: I категория — туши с удовлетворительно развитыми мышцами. Жир покрывает тушу не менее чем от восьмого ребра до…

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Как это работает?