Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой

Что это такое?

Главная / #Классификация Мяса

Наука и образование

Культура и искусство

Психология и отношения

# Классификация Мяса

Задать свой вопрос

Вопрос для Поиска с Алисой

4 февраля

#МясныеПродукты #ВидыМяса #КлассификацияМяса #Питание #ПродуктыПитания

Какие существуют виды мясных продуктов?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Некоторые виды мясных продуктов: По используемому сырью. Говяжьи, свиные, бараньи, козьи, конские, буйволиные, оленьи, верблюжьи, лосиные и другие продукты, а также изделия из мяса кур, гусей, уток, индеек и других животных. По назначению…

Вопрос для Поиска с Алисой

22 апреля

#КлассификацияМяса #ПищеваяПромышленность #МясныеПродукты #КлассификацияПродуктов

По каким признакам классифицируют мясо в пищевой промышленности?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Некоторые признаки, по которым классифицируют мясо в пищевой промышленности: Вид убойных (продуктивных) животных. Например, говядина, свинина, баранина, конина, оленина и мясо прочих видов животных и возрастных групп (телятина, мясо поросят…

Вопрос для Поиска с Алисой

18 декабря

#КлассификацияМяса #АмериканскаяСистема #ЕвропейскаяСистема #Различия #КулинарныеТрадиции #Мясо

Почему европейская система классификации мяса отличается от американской?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Европейская система классификации мяса отличается от американской тем, что в ней особое внимание уделяется форме туши и количеству жирового покрова, а не мраморности и выдержке, как в американской системе. В Европе используется пятибалльная…

Вопрос для Поиска с Алисой

6 марта

#МяснаяКулинария #ПорционныеКуски #МелкокусковыеЧасти #Термины #КлассификацияМяса

Чем отличаются порционные куски от мелкокусковых в мясной кулинарии?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Порционные куски в мясной кулинарии — это куски мякоти определённой формы, размера и массы, нарезанные поперёк мышечных волокон из крупнокусковых полуфабрикатов и подвергнутые дополнительной технологической обработке. Порционные полуфабрикаты…

Вопрос для Поиска с Алисой

6 марта

#ВидыМяса #ТемпературноеСостояние #КлассификацияМяса #МясныеПродукты

Какие существуют виды мяса по температурному состоянию?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Виды мяса по температурному состоянию: 1. Парное. Получают от только что убитого животного, температура близка к прижизненной (33–38 °С). 2. Остывшее. Мясо, остывавшее после разделки туш в естественных условиях или в охлаждаемых камерах не менее 6…

Вопрос для Поиска с Алисой

12 августа

#МяснаяПромышленность #Вырезка #Оковалок #Различия #КлассификацияМяса

Как различают вырезку и оковалок в мясной промышленности?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Вырезку и оковалок различают по месту расположения и характеристикам мяса в говяжьей туше: 1. Вырезка — внешняя часть спины животного, самый мягкий кусок туши. В нём почти нет жира и прожилок. Из вырезки готовят стейки, фаршируют и запекают…

Вопрос для Поиска с Алисой

23 мая

#Свинина #КлассыМяса #КачествоМяса #КлассификацияМяса

Какие существуют классы свинины в зависимости от качества мяса?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Существует несколько категорий свинины в зависимости от качества мяса, возраста, развития мышечной ткани, массы туши и толщины шпика: I категория — беконная свинина, туши специально откормленных свиней с хорошо развитой мышечной тканью, массой от…

Вопрос для Поиска с Алисой

21 января

#ВидыМяса #ПищевоеНазначение #Различия #КлассификацияМяса

Чем отличаются виды мяса по пищевому назначению?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Виды мяса отличаются по пищевому назначению на две категории: столовое и подлежащее промышленной переработке. К столовому относят мясо, отвечающее техническим условиям, указанным в стандарте. Его выпускают в торговую сеть или для предприятий…

Вопрос для Поиска с Алисой

7 февраля

#КлассификацияМяса #ТермическоеСостояние #ПищеваяКлассификация #МясныеПродукты

Каковы особенности классификации мяса по термическому состоянию?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Особенности классификации мяса по термическому состоянию: Парное мясо получают от только что убитого животного. Оно имеет температуру, близкую к прижизненной (33–38 °С). В розничную торговлю такое мясо не поступает, так как нестойко в хранении…

Вопрос для Поиска с Алисой

1 мая

#КатегорииМяса #Упитанность #КлассификацияМяса #КачествоМяса

На какие категории делится мясо по упитанности?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

В зависимости от вида мяса и критериев упитанности выделяют разные категории. Говядина по упитанности делится на I и II категории: I категория — туши с удовлетворительно развитыми мышцами. Жир покрывает тушу не менее чем от восьмого ребра до…

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Как это работает?