Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой

Что это такое?

Главная / #Капсаицин

Наука и образование

Культура и искусство

Психология и отношения

# Капсаицин

Задать свой вопрос

Вопрос для Поиска с Алисой

14 мая

#Перец #Капсаицин #Острыйперец #Специи #Кулинария #Еда

В чем разница между натуральным острым перцем и его химическим аналогом капсаицином?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Разница между натуральным острым перцем и его химическим аналогом капсаицином заключается в происхождении и свойствах этих веществ. Натуральный острый перец (например, перец чили) — это свежие или высушенные плоды определённых сортов тропического…

Вопрос для Поиска с Алисой

5 марта

#Капсаицин #Острота #Перец #Специи #ПищевоеПоведение

Почему капсаицин придает остроту перцу?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

www.gardeningknowhow.com

Капсаицин придаёт остроту перцу, потому что это защитная реакция растения от вредителей и грибков. Вещество отпугивает многих насекомых и животных, которые могли бы повредить семена перца. Однако птицы не чувствуют остроты и спокойно поедают…

Вопрос для Поиска с Алисой

9 февраля

#Ботаника #Растения #Перец #Капсаицин

Почему болгарский перец не содержит капсаицина?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Болгарский перец не содержит капсаицина, потому что он — единственный представитель рода Capsicum, который не производит это химическое вещество. Капсаицин придаёт остроту, и его низкое содержание в болгарском перце делает овощ приятным на вкус…

Вопрос для Поиска с Алисой

22 июля

#Капсаицин #Продукты #Остраяеда #Специи #Перец

Какие продукты содержат наибольшее количество капсаицина?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

77.rospotrebnadzor.ru

Все виды стручкового перца Capsicum содержат капсаицин. К ним относятся, например: кайенский перец, халапеньо, чили, серрано, тайский перец. Содержание капсаицина в разных сортах перца отличается, на это указывает шкала жгучести (например, шкала…

Вопрос для Поиска с Алисой

22 мая

#Ботаника #Растения #Перец #Капсаицин #Алкалоиды

Почему перец чили содержит алкалоид капсаицин?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Перец чили содержит капсаицин для защиты от микробов. Это вещество вырабатывается перцами и придаёт им жгучесть. Чем больше капсаицина содержится в перце, тем более он острый.

Вопрос для Поиска с Алисой

15 февраля

#Капсаицин #ОстрыйПерец #Специи #Кулинария #Еда

Как получают капсаицин из острого перца?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Капсаицин получают из острого перца методом экстракции. Для этого сухие плоды острого перца измельчают, мацерируют в дистиллированной воде и проводят экстракцию в 70%-м водном растворе этанола. Экстракт капсаицина — это маслянистая жидкость с…

Вопрос для Поиска с Алисой

5 мая

#Капсаицин #Перец #Острота #Специи #Кулинария #Еда

Почему содержание капсаициноидов в перце может сильно отличаться?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Содержание капсаициноидов в перце может сильно отличаться из-за различий в генотипе и сорте растения. Также на накопление капсаициноидов влияют: Положение узла. Стадии плодоношения и зрелости. Условия роста, такие как свет, температура…

Вопрос для Поиска с Алисой

30 июня

#Капсаицин #Острота #Перец #Специи #Кулинария

Как острота перца связана с содержанием капсаицина?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Острота перца напрямую связана с содержанием капсаицина: чем больше этого вещества в перце, тем он острее. При этом острота не имеет ни запаха, ни вкуса — это просто ощущение. Разные сорта перца могут отличаться по остроте из-за комбинации других…

Вопрос для Поиска с Алисой

22 февраля

#Ботаника #Растения #Овощи #Перец #Капсаицин

Почему болгарский перец не обладает острой жгучестью, несмотря на содержание капсаицина в других видах перца?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

www.thespruceeats.com

Болгарский перец не обладает острой жгучестью, потому что в нём нет капсаицина — вещества, которое определяет остроту перца.

Вопрос для Поиска с Алисой

22 ноября

#Капсаицин #ОстрыйПерец #Жарка #Тушение #Соление #Мариновка

Что происходит с капсаицином при жарке, тушении , солении и мариновке острых сортов перца ?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

При жарке острых сортов перца капсаицин может как сохранить остроту, так и потерять её. При кратковременной жарке на сильном огне (например, на гриле) острота может сохраниться, так как капсаицин термостабилен и не разрушается при обычном…

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Как это работает?