Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой

Что это такое?

Главная / #Потери Массы

Наука и образование

Культура и искусство

Психология и отношения

# Потери Массы

Задать свой вопрос

Вопрос для Поиска с Алисой

21 июля

#СушкаЯгод #ПотериМассы #КулинарныеСоветы #ДомашнееКонсервирование #Рецепты #Ягоды

Какой процент потери массы происходит при сушке ягод?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Процент потери массы при сушке ягод зависит от вида продукта. Например, по некоторым данным, малина теряет 75% своей массы. А выход сушёных продуктов из одного килограмма сырья в инфракрасных сушилах варьируется от 7 до 40% в зависимости от вида…

Вопрос для Поиска с Алисой

11 сентября

#Кулинария #Салаты #ПотериМассы #Ингредиенты

Почему при приготовлении салатов важно учитывать процент потерь массы ингредиентов?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Учёт процента потерь массы ингредиентов при приготовлении салатов важен по нескольким причинам: Контроль качества. Процент потерь отражает количество веществ или массы, утраченных в процессе обработки продуктов. Это позволяет контролировать…

Вопрос для Поиска с Алисой

10 сентября

#Сушка #Укроп #ПотериМассы #КулинарныеСоветы #ДомашнееКонсервирование

Какой процент потери массы происходит при сушке укропа?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Иногда упоминается, что при сушке укропа теряется 90% первоначального веса.

Вопрос для Поиска с Алисой

17 февраля

#Кулинария #Жарка #Мясо #ПотериМассы #ПриготовлениеЕды

Как способ приготовления влияет на потери массы мяса при жарке?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Способ приготовления влияет на величину потерь массы мяса при жарке: при жарке потери влаги выше, чем при варке. Также на потери влияет степень прожарки: Если мясо жарится «с кровью», то потеря в весе — около 12–20%. При средней степени…

Вопрос для Поиска с Алисой

22 марта

#Сельдерей #ТепловаяОбработка #ПотериМассы #КулинарныеСоветы #Рецепты

Какой процент потерь массы наблюдается при тепловой обработке сельдерея?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

В справочнике «Шеф Эксперт» нет данных о проценте потерь массы сельдерея при тепловой обработке. Однако в целом при тепловой обработке продуктов происходит уменьшение их веса, которое называют ужаркой или уваркой. Уровень потерь для одного и того…

Вопрос для Поиска с Алисой

13 мая

#Кулинария #Жарка #Котлеты #Фритюр #ПотериМассы

Почему при жарке котлет во фритюре происходят потери массы?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Потери массы котлет при жарке во фритюре происходят из-за испарения влаги из продукта. При погружении котлеты в разогретый до 160–180 °C фритюрный жир температура поверхности продукта быстро возрастает, и вода на ней начинает кипеть. Испарение…

Вопрос для Поиска с Алисой

23 апреля

#Кулинария #Овощи #ТепловаяОбработка #ПотериМассы #Рецепты #ПриготовлениеЕды

Какие существуют способы уменьшения потерь массы при тепловой обработке овощей?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

www.rusbana.ru

infourok.ru

xn----7sbbhn4brhhfdm.xn--p1ai

multiurok.ru

alternativa-sar.ru

Несколько способов уменьшить потери массы при тепловой обработке овощей: Варка на пару. При таком способе потери растворимых веществ значительно ниже, чем при варке в воде. Например, картофель при варке целыми очищенными клубнями на пару теряет в…

Вопрос для Поиска с Алисой

22 июля

#КартофельФри #Жарка #ПотериМассы #Полуфабрикаты

Какой процент потери массы наблюдается при жарке картофеля фри из полуфабрикатов?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Процент потери массы при жарке картофеля фри из полуфабрикатов зависит от способа нарезки продукта: Если картофель нарезать брусочками, то потеря массы составит 50%. Если нарезать соломкой или стружкой — 60%. Также на потери массы влияет способ…

Вопрос для Поиска с Алисой

25 декабря

#Кулинария #Овощи #Варка #ПотериМассы #ФакторыВлияния

Какие факторы влияют на потери массы при варке овощей?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Некоторые факторы, влияющие на потери массы при варке овощей: Вид овоща. Например, щавель, шпинат и другая зелень при варке теряют примерно 50% массы. Картофель, морковь и свёкла, сваренные в мундире, теряют всего 1–2% от первоначального…

Вопрос для Поиска с Алисой

4 мая

#Кулинария #Фарш #ПотериМассы #ТепловаяОбработка

Почему важно учитывать потери массы при тепловой обработке фарша?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Учёт потерь массы при тепловой обработке фарша важен по нескольким причинам: Контроль качества сырья. Сравнивая потери в каждой новой партии продуктов с рассчитанной нормой потерь, можно проверять качество сырья. Подбор оптимального способа…

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Как это работает?