Примеры ответов Нейро на вопросы из разных сфер
Что такое Нейро?

Главная / #ПотериМассы

#ПотериМассы

Задать свой вопрос
Вопрос для Нейро
17 февраля
#Кулинария#Жарка#Мясо#ПотериМассы#ПриготовлениеЕды
Как способ приготовления влияет на потери массы мяса при жарке?
Нейро
На основе 5 источников
Способ приготовления влияет на величину потерь массы мяса при жарке: при жарке потери влаги выше, чем при варке. Также на потери влияет степень прожарки: Если мясо жарится «с кровью», то потеря в весе — около 12–20%. При средней степени…
Читать далее
Вопрос для Нейро
22 марта
#Сельдерей#ТепловаяОбработка#ПотериМассы#КулинарныеСоветы#Рецепты
Какой процент потерь массы наблюдается при тепловой обработке сельдерея?
Нейро
На основе 5 источников
В справочнике «Шеф Эксперт» нет данных о проценте потерь массы сельдерея при тепловой обработке. Однако в целом при тепловой обработке продуктов происходит уменьшение их веса, которое называют ужаркой или уваркой. Уровень потерь для одного и того…
Читать далее
Вопрос для Нейро
25 декабря
#Кулинария#Овощи#Варка#ПотериМассы#ФакторыВлияния
Какие факторы влияют на потери массы при варке овощей?
Нейро
На основе 5 источников
Некоторые факторы, влияющие на потери массы при варке овощей: Вид овоща. Например, щавель, шпинат и другая зелень при варке теряют примерно 50% массы. Картофель, морковь и свёкла, сваренные в мундире, теряют всего 1–2% от первоначального…
Читать далее
Вопрос для Нейро
12 февраля
#ОбработкаМяса#ПотериМассы#ПричиныПотерь#МяснаяПромышленность#ТехнологииОбработки
Какие основные причины потери массы мяса при его обработке?
Нейро
На основе 5 источников
Основные причины потери массы мяса при обработке: Испарение влаги. При варке вода уходит из мяса и переходит в бульон, а при запекании или жарке испаряется в атмосферу. Вытапливание жира. При варке из мяса выделяется до 40% жира, а при жарке он…
Читать далее
Вопрос для Нейро
28 марта
#Кулинария#ОбработкаПродуктов#Варка#ПотериМассы#ПолезныеСоветы
Какие способы обработки продуктов позволяют снизить потери массы при варке?
Нейро
На основе 5 источников
Несколько способов обработки продуктов, которые позволяют снизить потери массы при варке: Варка на пару. При таком способе продукт не соприкасается с жидкостью, а прогревается паром, образующимся при кипении. Потери растворимых веществ при варке…
Читать далее
Вопрос для Нейро
22 февраля
#Кулинария#ТепловаяОбработка#ПотериМассы#ПродуктыПитания
Как рассчитать потери массы при тепловой обработке продуктов?
Нейро
На основе 5 источников
Для расчёта потерь массы при тепловой обработке продуктов необходимо: 1. Взвесить исходное сырьё — отдельно каждый продукт. Так получится масса брутто (до обработки). 2. Очистить и нарезать сырьё, если это требуется по рецепту. И снова взвесить…
Читать далее
© 2024 ООО «Яндекс»
Пользовательское соглашение
Связаться с нами
Что такое Поиск с Нейро?
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Нейро
Thu Mar 20 2025 18:26:07 GMT+0300 (Moscow Standard Time)