Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой
Что это такое?

Главная / #Потери Массы

# Потери Массы

Задать свой вопрос
Вопрос для Поиска с Алисой
21 июля
#СушкаЯгод#ПотериМассы#КулинарныеСоветы#ДомашнееКонсервирование#Рецепты#Ягоды
Какой процент потери массы происходит при сушке ягод?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Процент потери массы при сушке ягод зависит от вида продукта. Например, по некоторым данным, малина теряет 75% своей массы. А выход сушёных продуктов из одного килограмма сырья в инфракрасных сушилах варьируется от 7 до 40% в зависимости от вида…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
11 сентября
#Кулинария#Салаты#ПотериМассы#Ингредиенты
Почему при приготовлении салатов важно учитывать процент потерь массы ингредиентов?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Учёт процента потерь массы ингредиентов при приготовлении салатов важен по нескольким причинам: Контроль качества. Процент потерь отражает количество веществ или массы, утраченных в процессе обработки продуктов. Это позволяет контролировать…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
10 сентября
#Сушка#Укроп#ПотериМассы#КулинарныеСоветы#ДомашнееКонсервирование
Какой процент потери массы происходит при сушке укропа?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Иногда упоминается, что при сушке укропа теряется 90% первоначального веса.
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
17 февраля
#Кулинария#Жарка#Мясо#ПотериМассы#ПриготовлениеЕды
Как способ приготовления влияет на потери массы мяса при жарке?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Способ приготовления влияет на величину потерь массы мяса при жарке: при жарке потери влаги выше, чем при варке. Также на потери влияет степень прожарки: Если мясо жарится «с кровью», то потеря в весе — около 12–20%. При средней степени…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
22 марта
#Сельдерей#ТепловаяОбработка#ПотериМассы#КулинарныеСоветы#Рецепты
Какой процент потерь массы наблюдается при тепловой обработке сельдерея?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
В справочнике «Шеф Эксперт» нет данных о проценте потерь массы сельдерея при тепловой обработке. Однако в целом при тепловой обработке продуктов происходит уменьшение их веса, которое называют ужаркой или уваркой. Уровень потерь для одного и того…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
7 ноября
#Кулинария#ОбработкаПродуктов#ПотериМассы#ОптимизацияПроцессов#Рецепты#ПриготовлениеЕды
Какие виды обработки продуктов позволяют снизить потери массы при кулинарной подготовке?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Чтобы снизить потери массы при кулинарной подготовке, можно использовать следующие виды обработки продуктов: Сортирование. Продукты разделяют по размерам или по кулинарному назначению. Это позволяет уменьшить количество отходов при дальнейшей…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
13 мая
#Кулинария#Жарка#Котлеты#Фритюр#ПотериМассы
Почему при жарке котлет во фритюре происходят потери массы?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Потери массы котлет при жарке во фритюре происходят из-за испарения влаги из продукта. При погружении котлеты в разогретый до 160–180 °C фритюрный жир температура поверхности продукта быстро возрастает, и вода на ней начинает кипеть. Испарение…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
23 апреля
#Кулинария#Овощи#ТепловаяОбработка#ПотериМассы#Рецепты#ПриготовлениеЕды
Какие существуют способы уменьшения потерь массы при тепловой обработке овощей?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Несколько способов уменьшить потери массы при тепловой обработке овощей: Варка на пару. При таком способе потери растворимых веществ значительно ниже, чем при варке в воде. Например, картофель при варке целыми очищенными клубнями на пару теряет в…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
24 октября
#Кулинария#ТермическаяОбработка#Овощи#ПотериМассы
Почему возникают потери массы при термической обработке овощей?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Потери массы овощей при термической обработке возникают из-за испарения влаги, поглощения жира и потери части питательных веществ. Некоторые особенности процессов, которые влияют на потери массы в зависимости от вида обработки: Варка в воде. В…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
22 июля
#КартофельФри#Жарка#ПотериМассы#Полуфабрикаты
Какой процент потери массы наблюдается при жарке картофеля фри из полуфабрикатов?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Процент потери массы при жарке картофеля фри из полуфабрикатов зависит от способа нарезки продукта: Если картофель нарезать брусочками, то потеря массы составит 50%. Если нарезать соломкой или стружкой — 60%. Также на потери массы влияет способ…
Читать далее
© 2025 ООО «Яндекс»
Пользовательское соглашение
Связаться с нами
Как это работает?
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Алисой
Войдите, чтобы поставить лайк
С Яндекс ID это займёт пару секунд
Войти
Tue Aug 26 2025 09:07:23 GMT+0300 (Moscow Standard Time)