Обработка Пищи - Вопросы к Поиску с Алисой (Яндекс Нейро)

Вопрос для Поиска с Алисой

10 января

#Копчение #Сало #КулинарныеСоветы #Рецепты #ОбработкаПищи

Какой процесс копчения сала считается оптимальным по времени?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

0

2

3

4

5

6

Нет единого мнения о том, какой процесс копчения сала считается оптимальным по времени. Это зависит от способа приготовления и других факторов. При горячем копчении время зависит от коптильни, размеров кусков и маринада. В среднем продукт следует…

Вопрос для Поиска с Алисой

24 марта

#Копчение #Сало #Кулинария #Рецепты #ОбработкаПищи

Какие разновидности копчения сала существуют в современной кулинарии?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

0

2

3

4

5

6

Некоторые разновидности копчения сала в современной кулинарии: Холодное копчение. Для приготовления используют крупные промышленные или небольшие домашние коптильни. Время приготовления может занимать до трёх суток, на протяжении которых в…

Вопрос для Поиска с Алисой

2 марта

#Метацеркарии #Паразиты #Выживание #ЭкстремальныеУсловия #ОбработкаПищи

Почему метацеркарии могут выживать в экстремальных условиях обработки пищи?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

0

2

3

4

5

6

Метацеркарии могут выживать в экстремальных условиях обработки пищи благодаря защитной оболочке-капсуле (цисте), которая окружает их. Большинство метацеркарий устойчиво к кратковременному воздействию соли и повышенных/пониженных температур…

Вопрос для Поиска с Алисой

14 мая

#Ферментация #ОбработкаПищи #Пищеварение #Диета #ЗдоровоеПитание #КулинарныеТермины

Чем отличается ферментация от обычной обработки пищи?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

0

2

3

4

5

6

Ферментация отличается от обычной обработки пищи тем, что в процессе ферментации участвуют микроорганизмы, такие как бактерии, дрожжи или плесень. В ходе естественного брожения они превращают сахара в еде в кислоты, газы или алкоголь. Это…

Вопрос для Поиска с Алисой

1 февраля

#Кулинария #ОбработкаПищи #КосвенныйНагрев #ВысокотемпературнаяОбработка

Почему косвенный нагрев используется в высокотемпературной обработке пищевых продуктов?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

0

2

promupac.com

3

dairyprocessinghandbook.tetrapak.com

4

polymernagrev.ru

5

telegra.ph

6

ic-bpm.ru

Косвенный нагрев используется в высокотемпературной обработке пищевых продуктов для равномерного и мягкого распределения тепла. В системах непрямого нагрева продукт нагревается твёрдым теплообменником, и тепло распределяется постепенно, что…

Вопрос для Поиска с Алисой

15 февраля

#СушкаРыбы #ПищеваяЦенность #РыбныеПродукты #ОбработкаПищи #КулинарныеСоветы

Как влияет процесс сушки на пищевую ценность рыбы?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

0

2

oliva.fish

3

klgtu.ru

4

processes.ihbt.ifmo.ru

5

www.stud24.ru

6

studfile.net

Процесс сушки по-разному влияет на пищевую ценность рыбы в зависимости от способа сушки. При высоких температурах сушки (70 °С и выше) происходит тепловая денатурация белков мяса рыбы, сопровождающаяся дегидратацией, то есть выделением воды из…

Вопрос для Поиска с Алисой

30 июня

#Автоклавы #ПищеваяПромышленность #Технологии #Консервирование #ОбработкаПищи

Почему автоклавы используют в пищевой промышленности?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

0

2

3

4

5

6

Автоклавы используют в пищевой промышленности по нескольким причинам: Стерилизация. Автоклавы создают высокую температуру и давление, что уничтожает патогенные микроорганизмы, включая бактерии, вирусы и споры. Это делает продукты безопасными для…

Вопрос для Поиска с Алисой

27 июля

#Копчение #МясныеИзделия #КулинарныеТехнологии #ОбработкаПищи

Как происходит процесс холодного копчения мясных изделий?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

0

2

3

4

5

6

Процесс холодного копчения мясных изделий происходит с обработкой дымом при низкой температуре — от 18 до 27 °C. Поскольку продукты не подвергают тепловой обработке, полезные вещества в них сохраняются. Классическая технология холодного копчения…

Вопрос для Поиска с Алисой

22 марта

#АвтоклавноеПропаривание #ТехнологииОбработки #ПищеваяПромышленность #ОбработкаПищи

Почему в автоклавном пропаривании используют избыток воды?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

0

2

3

4

5

6

В автоклавной обработке изделий из ячеистого бетона избыток воды в сырце нежелателен, так как ведёт к увеличению расхода пара. Это, в свою очередь, приводит к тому, что в материал начинает впитываться излишнее количество конденсата, что может…

Вопрос для Поиска с Алисой

29 апреля

#РадиационнаяСушка #КонвективнаяСушка #ТехнологииСушки #ПищеваяПромышленность #ОбработкаПищи

В чем преимущества радиационной сушки перед конвективной?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

0

2

3

4

5

6

Некоторые преимущества радиационной (инфракрасной) сушки перед конвективной: Сокращение времени обработки. Инфракрасные лучи быстро удаляют влагу, благодаря чему процесс сушки значительно ускоряется. Возможность передачи большего количества…

Главная / #Обработка Пищи

# Обработка Пищи