Столовые - Вопросы к Поиску с Алисой Яндекс

Вопрос для Поиска с Алисой

22 марта

#Столовые #ТермическаяОбработка #Капуста #Салаты

Почему в столовых используют термическую обработку капусты в салатах?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

0

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Термическую обработку капусты в салатах в столовых используют, вероятно, для улучшения вкусовых качеств блюда. В процессе приготовления капусту прогревают в маринаде, при этом не протушивают и не обжаривают, а именно слегка прогревают. Чем моложе…

Вопрос для Поиска с Алисой

19 марта

#Столовые #ПищевоеСырье #Полуфабрикаты #ОрганизацияПитания #КулинарныеТермины

В чём разница между использованием пищевого сырья и полуфабрикатов в столовых?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

0

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Разница между использованием пищевого сырья и полуфабрикатов в столовых заключается в том, что сырье — это исходные продукты, предназначенные для дальнейшей обработки, а полуфабрикаты — продукты, прошедшие одну или несколько стадий кулинарной…

Вопрос для Поиска с Алисой

27 мая

#Сырье #Столовые #Полуфабрикаты #СанПиН #БезопасностьПищи

Почему нельзя использовать сырье в столовых с полуфабрикатами?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

0

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Согласно санитарно-эпидемиологическим правилам и нормам СанПиН 2.3/2.4.3590-20, использование сырья не допускается в столовых, работающих с полуфабрикатами, так как это связано с требованиями поточности технологических процессов. Эти требования…

Вопрос для Поиска с Алисой

13 мая

#Культура #Традиции #Столовые #Питание #Кухня #Страны

Какие особенности имеют столовые в разных странах?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

0

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Некоторые особенности столовых и столового этикета в разных странах: Франция. За столом не принято обсуждать денежные вопросы, беседы ведутся только на отвлечённые темы. Сыр подают после основных блюд, его кладут сперва на тарелку, а уже затем на…

Вопрос для Поиска с Алисой

9 февраля

#Столовые #Хранение #Транспортировка #Полуфабрикаты #Требования

Какие требования предъявляются к транспортировке и хранению полуфабрикатов в столовых?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

0

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Некоторые требования к транспортировке и хранению полуфабрикатов в столовых: Совместная перевозка продовольственного сырья, полуфабрикатов и готовой пищевой продукции допускается при условии наличия герметической упаковки, а также при соблюдении…

Вопрос для Поиска с Алисой

18 января

#СоветскаяКухня #Капуста #КулинарныеТрадиции #Питание #Столовые

Почему капусту в советских столовых готовили без добавления воды?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

0

2

3

4

5

6

7

8

9

10

В советских столовых капусту готовили без добавления воды, потому что она получалась сочной благодаря тому, что присаливали её и закрывали крышкой. От соли капуста давала сок и некоторое время припускалась в собственном соку. Потом в неё добавляли…

Вопрос для Поиска с Алисой

3 февраля

#ОрганизацияСтоловых #КультураПитания #ТрадицииПитания #ОсобенностиПитания #МироваяКухня #Столовые

Какие особенности организации столовых в разных странах мира?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

0

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Некоторые особенности организации столовых в разных странах мира: Германия. В крупных и средних компаниях страны к питанию сотрудников относятся серьёзно. Если нет собственной столовой, то есть отдельный кухонный уголок с холодильником…

Вопрос для Поиска с Алисой

23 июля

#Столовые #Питание #Сырье #Свежесть

Почему в столовых не используется свежее пищевое сырье?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

0

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Использование свежего пищевого сырья не допускается в столовых, работающих на полуфабрикатах, из-за требований к последовательности технологических процессов. Согласно санитарным правилам, размещение и размер помещений и оборудования для…

Вопрос для Поиска с Алисой

12 февраля

#Азия #Культура #Традиции #Столовые #ОбеденныеСтолы

Почему азиатские столовые традиции требуют использования низких обеденных столов?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

0

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Азиатские столовые традиции требуют использования низких обеденных столов по нескольким причинам: Удобство и практичность. В прошлом люди сидели на полу или на невысоких стульях, что делало низкие столы самым удобным и практичным решением для…

Вопрос для Поиска с Алисой

29 сентября

#Харчо #СоветскаяКухня #ГрузинскаяКухня #КулинарныеТрадиции #Столовые

Почему харчо стало популярным блюдом в советских столовых?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

0

2

dzen.ru

3

vk.com

4

p-syutkin.livejournal.com

5

vilkin.pro

6

radiotochki.net

7

8

9

10

Харчо стало популярным блюдом в советских столовых благодаря адаптации рецепта для массового приготовления. Перед советскими технологами стояла задача сделать популярное национальное блюдо доступным для приготовления в столовых, санаториях и…

Главная / #Столовые

# Столовые