Потеря Массы - Вопросы к Поиску с Алисой (Яндекс Нейро)

Вопрос для Поиска с Алисой

20 февраля

#Рыба #Размораживание #ПотеряМассы #Физиология #Биология #Питание

Почему при размораживании рыбы происходит потеря массы продукта?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

0

2

3

4

5

6

Потеря массы при размораживании рыбы происходит из-за снижения способности клеток и волокон к влагоудержанию. Это происходит вследствие травмирования их кристаллами льда и уменьшения способности белковых веществ к гидратации из-за денатурационных…

Вопрос для Поиска с Алисой

18 декабря

#Хранение #Зерновые #ПотеряМассы #ПродуктыПитания #СельскоеХозяйство #Агрономия

Почему при хранении зерновых происходит потеря массы продукта?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

0

2

3

4

5

6

Потеря массы при хранении зерновых происходит по нескольким причинам: Снижение влажности. Это происходит во время процесса усушки. Удаление мелких фракций. За счёт этого уменьшается количество сорных примесей. Дыхание зерна. Воздухообмен…

Вопрос для Поиска с Алисой

24 марта

#Грибы #Жарка #ПотеряМассы #КулинарныеОсобенности #ФизиологияПроцессов

Почему при жарке грибов на сковороде происходит потеря массы продукта?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

0

2

3

4

5

6

Потеря массы грибов при жарке происходит из-за испарения влаги. В составе каждого гриба — приблизительно 90% воды. При нагревании влага испаряется, что приводит к уменьшению размера и массы продукта. Интенсивность испарения зависит от площади…

Вопрос для Поиска с Алисой

12 декабря

#СушкаФруктов #ПотеряМассы #ФакторыВлияния #КулинарныеСоветы #ДомашнееКонсервирование

Какие факторы влияют на потерю массы при сушке фруктов?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

0

2

3

4

5

6

Некоторые факторы, влияющие на потерю массы при сушке фруктов: Удельная поверхность и степень зрелости плодов. Мелкие и незрелые плоды теряют больше влаги, так как имеют большую удельную поверхность и менее развитые покровные ткани…

Вопрос для Поиска с Алисой

12 декабря

#Кулинария #ТермическаяОбработка #Мясо #ПотеряМассы

Почему мясо теряет массу при термической обработке?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

0

2

3

4

5

6

Мясо теряет массу при термической обработке из-за двух противоположных процессов: 1. Набухание коллагена, которое сопровождается поглощением влаги. 2. Уменьшение гидратации мышечных белков в результате их денатурации и последующего уплотнения…

Вопрос для Поиска с Алисой

26 февраля

#Консервы #Рыба #ТермическаяОбработка #ПотеряМассы

Почему рыба из консервов теряет массу при термической обработке?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

0

2

3

4

5

6

Рыба из консервов теряет массу при термической обработке, потому что её мышечные волокна сокращаются и выделяется вода, а вместе с ней и жир. Изменение в массе рыбы составляет 18–20%, главную часть этих потерь составляет вода, отделяемая белками…

Вопрос для Поиска с Алисой

2 мая

#КулинарнаяОбработка #Овощи #ПотеряМассы #ПитательныеВещества

Какие факторы влияют на потерю массы и питательных веществ при кулинарной обработке овощей?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

0

2

3

4

5

6

Некоторые факторы, влияющие на потерю массы и питательных веществ при кулинарной обработке овощей: Способ обработки. Например, при варке в воде овощи могут терять от нескольких процентов до половины содержащихся в них минеральных веществ. При…

Вопрос для Поиска с Алисой

22 июля

#СушкаОвощей #ПотеряМассы #ФизиологияСушки #ПищевыеПроцессы #СушкаПродуктов

Почему происходит потеря массы при сушке овощей?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

0

2

3

4

5

6

Потеря массы при сушке овощей происходит из-за испарения влаги, а также различных летучих соединений, содержащихся в продукте. На скорость сушки и, соответственно, на потерю массы влияют разные факторы, например: Химические и физические…

Вопрос для Поиска с Алисой

24 декабря

#Обогащение #ПолезныеИскопаемые #ПотеряМассы #ФизикоХимическиеПроцессы #ГорноеДело

Почему возникает потеря массы при обогащении полезных ископаемых?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

0

2

3

4

5

6

Потеря массы при обогащении полезных ископаемых возникает по нескольким причинам: Несовершенство процесса или нарушение технологического режима. Под потерями понимается количество пригодного для обогащения полезного компонента, которое теряется с…

Вопрос для Поиска с Алисой

11 января

#Сушка #ТравяныеКультуры #ПотеряМассы #ФизиологияСушки #Агрономия #СельскоеХозяйство

Почему при сушке травяных культур происходит значительная потеря массы?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

0

2

3

4

5

6

Значительная потеря массы при сушке травяных культур происходит из-за нескольких процессов: 1. Голодный обмен. Это физиологический процесс в скошенных, но ещё живых тканях растения. Одновременно с потерей воды на дыхание расходуются содержащиеся в…

Главная / #Потеря Массы

# Потеря Массы