Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой
Что это такое?

Главная / #Пектины

# Пектины

Задать свой вопрос
Вопрос для Поиска с Алисой
18 февраля
#Пектины#Применение#ПищевыеДобавки#Кулинария#ПроизводствоПродуктов
Где применяются пектины?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Пектины применяются в следующих областях: 1. В пищевой промышленности. Используются в производстве начинок для конфет, фруктовых начинок, кондитерских желейных и пастильных изделий (например, зефир, пастила, мармелад), молочных продуктов…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
27 июня
#Пектины#ПищевыеДобавки#ВидыПектинов#ОтличиеПектинов
Какие существуют виды пектинов и чем они отличаются друг от друга?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Некоторые виды пектинов и их особенности: Яблочный и цитрусовый пектины. Производят из кожуры яблок и цитрусовых соответственно. Используют в приготовлении варенья, мармелада. Обычно яблочный пектин плотнее цитрусового. Пектин NH. Отличается…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
27 июля
#Пектины#ЯблочныеДольки#Варка#Разрушение#ПищевыеВещества
Почему происходит разрушение пектинов при длительной варке яблочных доль
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Разрушение пектина при длительной варке яблочных долек происходит из-за сильного перегрева. Пектин не тает, как сахар, а ведёт себя подобно желатину: сначала набухает, впитывая воду, и только потом растворяется. Если не поддерживать умеренное…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
21 июля
#Пектины#СохранениеПродуктов#КулинарныеСоветы#ДомашнееКонсервирование#Рецепты#ЗдоровоеПитание
Какие способы сохранения пектинов в продуктах существуют
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Некоторые способы сохранения пектинов в продуктах: Замораживание. Замороженный пектин хранится до 6 месяцев. Плоды и ягоды, содержащие большое количество пектиновых веществ, хорошо выдерживают быстрое замораживание и оттаивание без заметных…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
9 сентября
#Пектины#Применение#ПищеваяПромышленность#Технологии#Производство
Каковы основные применения пектинов в пищевой промышленности?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Некоторые области применения пектинов в пищевой промышленности: Кондитерская промышленность. Пектин используют как гелеобразователь при изготовлении желейных изделий: зефира, пастилы, мармелада, начинок для конфет и тортов. Молочная…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
24 марта
#Йогурты#СоставПродуктов#КукурузныйКрахмал#Пектины
Почему в составе йогуртов используются кукурузный крахмал и пектины?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Кукурузный крахмал и пектины используются в составе йогуртов в качестве загустителей. Кукурузный крахмал применяют, чтобы придать йогурту нужную текстуру. Он хорошо растворяется, не теряет своих свойств при замораживании и размораживании, а также…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
11 мая
#Пектины#Растения#ПищевыеВещества#Биохимия#Химия
Какие виды растений содержат наибольшее количество пектинов?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Некоторые виды растений, содержащие большое количество пектинов: Лимонные выжимки — 30–35% пектина. Апельсиновые и мандариновые отжимы — 25–30% пектина. Околоплодники подсолнечника — около 25% пектина. Свекловичный жом — 20–25% пектина…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
28 января
#Пектины#Растения#КлеточнаяОболочка#Биология#Химия
Почему пектины важны для клеточной оболочки растений?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Пектины важны для клеточной оболочки растений, потому что помогают в адгезии клеток, связывая стенки соседних клеток друг с другом. Также пектины придают оболочке пластичность, позволяют ей растягиваться по мере удлинения органов: корня, стебля…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
21 июня
#Пектины#Ирга#ПищевыеВещества#Фрукты
Какие пектины содержатся в ирге?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
В водорастворимом полисахаридном комплексе плодов ирги обыкновенной содержатся следующие моносахаридные компоненты: D-галактуроновая кислота; D-галактоза; D-глюкоза; L-арабиноза; D-ксилоза; L-рамноза. Также в состав комплекса входит…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
22 февраля
#Углеводы#Инулин#Пектины#Продукты
В каких продуктах содержатся углеводы инулин и пектины?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Инулин содержится в клубнях и корнях одуванчика, цикория и земляной груши (топинамбура). Также инулином богаты репчатый лук и лук-порей. Пектины присутствуют в свёкле, моркови, перце, тыкве, баклажанах, яблоках, абрикосах, айве, вишне, сливах…
Читать далее
© 2025 ООО «Яндекс»
Пользовательское соглашение
Связаться с нами
Как это работает?
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Алисой
Войдите, чтобы поставить лайк
С Яндекс ID это займёт пару секунд
Войти
Tue Aug 26 2025 09:07:23 GMT+0300 (Moscow Standard Time)