Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой

Что это такое?

Главная / #Лактококки

Наука и образование

Культура и искусство

Психология и отношения

# Лактококки

Задать свой вопрос

Вопрос для Поиска с Алисой

7 мая

#КисломолочныеПродукты #ПроизводствоПродуктов #Лактококки #ТермофильныеСтрептококки

Как происходит процесс производства кисломолочных продуктов, содержащих лактококки и термофильные молочнокислые стрептококки?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Один из способов производства кисломолочного продукта, например сметаны, с использованием закваски из лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков: 1. Получение сливочно-растительной эмульсии. Молочную фазу смешивают с молочным жиром…

Вопрос для Поиска с Алисой

27 октября

#Сыроварение #Лактококки #ФормированиеВкуса #МолочнокислыеБактерии #СырныйВкус

Как лактококки влияют на формирование вкуса сыра?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Лактококки влияют на формирование вкуса сыра, вырабатывая различные ароматические соединения в процессе брожения молочной кислоты. Эти соединения придают сыру своеобразные вкусовые ноты. Некоторые виды лактококков и их влияние на вкус сыра…

Вопрос для Поиска с Алисой

23 января

#Лактококки #ПищеваяПромышленность #МолочнокислыеБактерии #Ферментация #КисломолочныеПродукты

Почему лактококки важны в пищевой промышленности?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Лактококки важны в пищевой промышленности благодаря своим способностям к выработке бактериоцинов — пептидов с антимикробной активностью. Они подавляют патогенную микрофлору, увеличивая срок годности продукта. Также лактококки образуют молочную…

Вопрос для Поиска с Алисой

20 июня

#Лактококки #МолочнокислыеБактерии #Отличия #LactococcusLactis #ВидыЛактококков

Каковы основные отличия между видами Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris и Lactococcus lactis subsp. diacetilactis?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Некоторые отличия между видами Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris и Lactococcus lactis subsp. diacetilactis: 1. Тип брожения: Lactococcus lactis subsp. lactis (молочный лактококк) вызывает гомоферментативный…

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Как это работает?