Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой

Что это такое?

Главная / #Фритюрные Жиры

Наука и образование

Культура и искусство

Психология и отношения

# Фритюрные Жиры

Задать свой вопрос

Вопрос для Поиска с Алисой

23 апреля

#ОбщественноеПитание #ФритюрныеЖиры #ЗаменаЖиров #БезопасностьПищи #Гигиена #КачествоПродуктов

Что нужно учитывать при замене фритюрных жиров в общественном питании?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

tabl.god-tigra.ru

profsc.ru

foodbay.com

whalecompani.tilda.ws

cgon.rospotrebnadzor.ru

При замене фритюрных жиров в общественном питании нужно учитывать следующие факторы: Тип используемого сырья. Различные виды масел имеют разную стойкость к термическому воздействию. Например, рафинированное подсолнечное масло демонстрирует…

Вопрос для Поиска с Алисой

29 сентября

#ФритюрныеЖиры #КонтрольКачества #ПищеваяПродукция #Жарка #Масло #Жиры

Как частота контроля фритюрных жиров влияет на качество пищевой продукции?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

12.rospotrebnadzor.ru

Регулярный контроль качества фритюрных жиров положительно влияет на качество пищевой продукции. Своевременная замена или очистка жиров предотвращает появление неприятного вкуса и запаха в готовых блюдах. Кроме того, использование просроченного…

Вопрос для Поиска с Алисой

17 октября

#ФритюрныеЖиры #ОценкаСостояния #МетодыОценки #ПищевыеЖиры #АнализЖиров

Какие существуют методы оценки состояния фритюрных жиров?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Некоторые методы оценки состояния фритюрных жиров: Органолептическая оценка. Позволяет предварительно определить изменения качества фритюрных жиров при жарке. Включает определение цвета, запаха и вкуса. Определение кислотного числа. Проводится…

Вопрос для Поиска с Алисой

4 февраля

#Качество #ФритюрныеЖиры #ОбщественноеПитание #КонтрольКачества #МетодыКонтроля

Какие методы существуют для контроля качества фритюрных жиров в общественном питании?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Некоторые методы для контроля качества фритюрных жиров в общественном питании: Органолептическая оценка. Проводится по окончании жарки и основана на использовании оценочной шкалы качества фритюрного жира. Для определения цвета жир наливают в…

Вопрос для Поиска с Алисой

20 марта

#Хранение #Замена #ФритюрныеЖиры #ПищеваяПромышленность #Требования

Какие требования существуют к хранению и замене фритюрных жиров в пищевой промышленности?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Некоторые требования к хранению и замене фритюрных жиров в пищевой промышленности, согласно постановлению Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 №32: Хранение: Фритюрный жир нужно хранить в закрытых ёмкостях при температуре…

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Как это работает?