Вопросы к Поиску с Алисой
Согласно пункту 4.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, информация о замене фритюрных жиров, используемых при производстве пищевой продукции во фритюре, должна храниться не менее 3 месяцев. www.consultant.ru
При этом есть случаи, когда масло во фритюрнице нужно менять срочно: polaris.ru