Кулинарные Нормы - Вопросы к Поиску с Алисой (Яндекс Нейро)

Вопрос для Поиска с Алисой

23 сентября

#ОрганолептическиеПоказатели #КачествоБлюд #ОценкаКачества #КулинарныеНормы #Питание

Какие органолептические показатели качества готовых блюд и изделий используются для оценки их качества?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

co22tula-r71.gosuslugi.ru

2

cgon.rospotrebnadzor.ru

3

tehcontent.ru

4

39rev.tvoysadik.ru

5

school-internat576.ru

Некоторые органолептические показатели, которые используются для оценки качества готовых блюд и изделий: Внешний вид. Включает в себя такие показатели, как цвет (основной тон и его оттенки, интенсивность и однородность), форма и её сохранность в…

Вопрос для Поиска с Алисой

1 февраля

#Устрицы #Подача #Лимон #Традиции #КулинарныеНормы

Почему подача устриц с лимоном стала общепринятой нормой?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

2

3

4

5

Подача устриц с лимоном стала общепринятой нормой из-за сложностей с сохранением свежести морепродуктов во время транспортировки. Если моллюски в дороге портились, цитрусовым ароматом заглушали неприятный запах, а антисептические свойства лимона…

Вопрос для Поиска с Алисой

30 апреля

#Бракераж #ОценкаБлюд #КонтрольКачества #КулинарныеНормы #ПроизводственныйКонтроль

В чем заключается процедура оценки готового блюда при бракераже?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

cgon.rospotrebnadzor.ru

2

xn--2--8kcaqvtclv9av.xn--p1ai

3

ttt.troitsk.su

4

vasil-skola.minobr63.ru

5

t159822.sch.obrazovanie33.ru

Процедура оценки готового блюда при бракераже включает органолептический анализ. Оценивают такие показатели, как внешний вид, текстура (консистенция), запах и вкус. Оценка внешнего вида включает рассмотрение таких свойств, как цвет (основной тон…

Вопрос для Поиска с Алисой

1 июля

#ОбщественныеМеста #БезопасностьПищи #Оборудование #КулинарныеНормы #СанитарныеНормы

Какое оборудование необходимо для безопасного приготовления пищи в общественных местах?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

base.garant.ru

2

sh18-timashevsk-r03.gosweb.gosuslugi.ru

3

haccpsafety.ru

4

rg.ru

5

dunaevo-school.ru

Согласно санитарно-эпидемиологическим правилам и нормам СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», для безопасного приготовления пищи в общественных местах необходимо следующее…

Вопрос для Поиска с Алисой

27 апреля

#КулинарныеНормы #СалатОливье #ХранениеПродуктов #ГигиенаПитания #ЗдоровоеПитание

Какие санитарные нормы следует соблюдать при приготовлении и хранении салата оливье?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

2

3

4

5

Некоторые санитарные нормы, которые следует соблюдать при приготовлении и хранении салата «Оливье»: Требования к сырью. Продовольственное сырьё, пищевые продукты и полуфабрикаты должны соответствовать требованиям нормативных и технических…

Вопрос для Поиска с Алисой

6 марта

#Пирожные #ВнешнийВид #Требования #КулинарныеНормы #Десерты

Каковы требования к внешнему виду пирожных?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

2

3

4

5

xn-----6kcbaeeywflm3c1andac1au8v.xn--p1ai

Некоторые требования к внешнему виду пирожных: Форма. Должна соответствовать данному наименованию изделий, быть правильной, без изломов и вмятин, с ровным обрезом для нарезных изделий. Форма фигурных пирожных также должна соответствовать их…

Вопрос для Поиска с Алисой

10 сентября

#Закуски #КулинарныеНормы #ОрганизацияРаботы #СанитарныеНормы #ТехническоеОснащение #ХолодныеБлюда #ХранениеПродуктов

Как правильно организовать и технически оснастить работу по приготовлению, хранению, подготовке к реализации холодных блюд и закусок?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

2

3

4

5

Чтобы правильно организовать работу по приготовлению, хранению и подготовке к реализации холодных блюд и закусок, следует учитывать следующие рекомендации: Разграничить производственные участки. В первую очередь выделяют технологическую линию по…

Вопрос для Поиска с Алисой

24 марта

#КулинарныеНормы #СанитарныеНормы #ПрофессиональныеБлюда #Гигиена #БезопасностьПищи

Какие санитарные нормы важно соблюдать при приготовлении профессиональных блюд?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

sercons-eco.ru

2

sh-celinnaya-oosh-r56.gosweb.gosuslugi.ru

3

chocology.ru

4

haccpsafety.ru

5

25fbuz.ru

Некоторые санитарные нормы, которые важно соблюдать при приготовлении профессиональных блюд: Соблюдение технологических процессов. Необходимо обеспечивать последовательность и поточность процессов, чтобы в пищевую продукцию не попадали…

Вопрос для Поиска с Алисой

27 июня

#Качество #ВнешнийВид #ОценкаБлюд #КулинарныеНормы #ЭстетикаЕды

Какое значение имеет внешний вид блюда при оценке его качества?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

alternativa-sar.ru

2

tehcontent.ru

3

cgon.rospotrebnadzor.ru

4

39rev.tvoysadik.ru

5

mohovskoe.gosuslugi.ru

Внешний вид блюда имеет важное значение при оценке его качества, так как он отражает общее зрительное впечатление и включает в себя такие показатели, как цвет, форма, прозрачность, блеск, вид на разрезе и другие. Некоторые аспекты, на которые…

Вопрос для Поиска с Алисой

22 июня

#КачествоПродуктов #ХолодныеСладкиеБлюда #Требования #КулинарныеНормы #Питание

Каковы основные требования к качеству продуктов для приготовления холодных сладких блюд?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

2

3

4

5

Некоторые основные требования к качеству продуктов для приготовления холодных сладких блюд: Свежие плоды. Должны быть зрелыми, доброкачественными и тщательно вымытыми. Не допускаются загнившие и червивые плоды. Компоты. Сироп должен быть…

Главная / #Кулинарные Нормы

# Кулинарные Нормы