Каковы основные требования к качеству баклажанной икры?

Некоторые основные требования к качеству баклажанной икры:

• Внешний вид. vc.ru Икра должна иметь однородный цвет и консистенцию, без посторонних включений и порчёных плодов. vc.ru
• Аромат. vc.ru Продукт должен обладать характерным запахом баклажана, свежестью и отсутствием посторонних запахов. vc.ru
• Вкус. vc.ru Икра должна иметь особый вкус, характерный для данного продукта, без горечи и посторонних привкусов. vc.ru
• Физико-химические показатели. vc.ru Содержание сухих веществ, солей, кислотности и других показателей должно соответствовать установленным нормам. vc.ru
• Содержание токсичных элементов. rosgosts.ru Содержание токсичных элементов, микотоксина патулина, нитратов, хлорорганических пестицидов и радионуклидов в икре не должно превышать допустимые уровни. rosgosts.ru
• Микробиологические показатели. rosgosts.ru Икра должна отвечать требованиям промышленной стерильности для консервов группы А. rosgosts.ru
• Упаковка. vc.ru Упаковка должна быть герметичной, обеспечивающей сохранность и качество продукта в течение всего срока годности. vc.ru
• Маркировка. vc.ru На упаковке должна быть указана информация о наименовании продукта и его составе, дате производства и сроке годности, способе упаковки и весе нетто, а также сведения об изготовителе. vc.ru