Примеры ответов Нейро на вопросы из разных сфер
Что такое Нейро?

Главная / #ИзменениеТекстуры

#ИзменениеТекстуры

Задать свой вопрос
Вопрос для Нейро
18 марта
#ВакуумнаяТехнология#ИзменениеТекстуры#ЦветПриготовленныхПродуктов
Как вакуумная технология изменяет текстуру и цвет приготовленных продуктов?
Нейро
На основе 5 источников
Вакуумная технология, например су-вид (sous vide), позволяет продуктам сохранять текстуру и цвет, не теряя естественной влаги. Текстура: поскольку содержимое пакета медленно томится в собственном соку, блюдо приобретает нежную текстуру. Например…
Читать далее
Вопрос для Нейро
30 января
#ХранениеМяса#ЗамороженноеМясо#ПорчаМяса#ИзменениеТекстуры#ПотеряПитательныхВеществ#ИзменениеВкуса
Какие последствия происходят с мясом при продолжительном замораживании и хранении?
Нейро
На основе 5 источников
Некоторые последствия, которые происходят с мясом при продолжительном замораживании и хранении: Изменение цвета. Мясо может стать более тёмным или бледным из-за окисления. Усушка. Мясо теряет влагу и становится более сухим, что может повлиять на…
Читать далее
Вопрос для Нейро
1 марта
#Творог#ПароваяОбработка#СтруктураПродукта#ИзменениеТекстуры#КулинарныеСоветы
Как влияет паровая обработка на изменение структуры творога?
Нейро
На основе 5 источников
Паровая обработка влияет на структуру творога следующим образом: в процессе неё казеины, содержащиеся в твороге в виде уплотнённого и частично обезвоженного студня, ещё больше уплотняются вследствие денатурации белковых молекул и синерезиса…
Читать далее
© 2024 ООО «Яндекс»
Пользовательское соглашение
Связаться с нами
Что такое Поиск с Нейро?
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Нейро
Thu Mar 20 2025 18:26:07 GMT+0300 (Moscow Standard Time)