Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой

Что это такое?

Главная / #Жиры Пищевые

Наука и образование

Культура и искусство

Психология и отношения

# Жиры Пищевые

Задать свой вопрос

Вопрос для Поиска с Алисой

28 января

#КулинарныеЖиры #КондитерскиеЖиры #ХлебопекарныеЖиры #Жиры #ПищевыеЖиры #ЖирыПищевые

Чем отличаются кулинарные жиры от кондитерских и хлебопекарных?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Кулинарные жиры отличаются от кондитерских и хлебопекарных по назначению и некоторым технологическим свойствам: Кулинарные жиры используют в основном для приготовления пищи в домашних условиях и на предприятиях питания. Они имеют консистенцию…

Вопрос для Поиска с Алисой

5 мая

#Жиры #РастительныеМасла #ТвердыеЖиры #ЖидкиеЖиры #ПищевыеЖиры #ЖирыПищевые

Почему твердые жиры получают из жидких растительных масел?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Жидкие растительные масла превращаются в твёрдые жиры благодаря процессу гидрирования (гидрогенизации). Суть процесса: остатки непредельных карбоновых кислот в составе жидкого жира присоединяют к себе недостающие атомы водорода, в результате чего…

Вопрос для Поиска с Алисой

13 декабря

#Жиры #Прогорклость #Хранение #ПищевыеЖиры #ЖирыПищевые #ЖирыРастительные #ЖирыЖивотные

Почему жиры становятся прогорклыми при неправильном хранении?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Жиры становятся прогорклыми при неправильном хранении из-за двух процессов: 1. Биохимическое прогоркание. Свойственно для жиров, содержащих значительное количество воды и примеси белков и углеводов (например, для коровьего масла). Под воздействием…

Вопрос для Поиска с Алисой

18 марта

#Переэтерификация #ПищеваяПромышленность #Жиры #Этерификация #ЖирыПищевые

Как переэтерификация применяется в пищевой промышленности?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Переэтерификация в пищевой промышленности применяется для регулирования физических характеристик жира, таких как температура плавления и пластичность. Некоторые области использования: Превращение масел в твёрдые или полутвёрдые продукты. Для…

Вопрос для Поиска с Алисой

22 февраля

#КулинарныйЖир #Жиры #Питание #Кулинария #ЖирыПищевые

Чем кулинарный жир отличается от других видов жиров?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Кулинарный жир отличается от других видов жиров составом и назначением. Кулинарные жиры представляют собой безводную смесь саломаса с рафинированными жидкими растительными маслами и топлёными животными жирами (говяжьим, бараньим, свиным). В их…

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Как это работает?