Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой
Что это такое?

Главная / #Этерификация

# Этерификация

Задать свой вопрос
Вопрос для Поиска с Алисой
23 мая
#Пектин#ЖелирующиеСвойства#Этерификация#ПищевыеДобавки#КулинарныеТермины
Какое влияние оказывает степень этерификации пектина на его желирующие свойства?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Чем выше степень этерификации пектина, тем быстрее он желирует и при более высокой температуре. Это связано с тем, что чем выше степень этерификации, тем больше содержание гидрофобных групп, а значит, больше число возможных точек сближения…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
18 марта
#Переэтерификация#ПищеваяПромышленность#Жиры#Этерификация#ЖирыПищевые
Как переэтерификация применяется в пищевой промышленности?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Переэтерификация в пищевой промышленности применяется для регулирования физических характеристик жира, таких как температура плавления и пластичность. Некоторые области использования: Превращение масел в твёрдые или полутвёрдые продукты. Для…
Читать далее
© 2025 ООО «Яндекс»
Пользовательское соглашение
Связаться с нами
Как это работает?
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Алисой
Войдите, чтобы поставить лайк
С Яндекс ID это займёт пару секунд
Войти
Tue Aug 26 2025 09:07:23 GMT+0300 (Moscow Standard Time)