Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой
Что это такое?

Главная / #Штафф

# Штафф

Задать свой вопрос
Вопрос для Поиска с Алисой
10 июня
#СливочноеМасло#Штафф#Образование#Жиры#Питание#ПродуктыПитания
Почему происходит образование штаффа в сливочном масле?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Образование штаффа в сливочном масле происходит из-за одновременного протекания окислительных, гидролитических, микробиологических и физических процессов. Некоторые причины появления штаффа: Развитие плесеней и аэробных бактерий. Микроорганизмы…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
27 июля
#Масло#Штафф#Вкус#Запах#КачествоПродуктов
Как влияет штафф на вкус и запах сливочного масла?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Штафф (поверхностное окисление масла) ухудшает вкус и запах сливочного масла. При образовании штаффа на поверхности продукта появляется полупрозрачный слой тёмно-жёлтого цвета. Этот слой имеет специфический запах и неприятный горьковатый, а…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
2 мая
#СливочноеМасло#Штафф#ПищевыеПорчи#ХранениеПродуктов#КачествоПродуктов
Как возникает штафф в сливочном масле и как его можно предотвратить?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Штафф в сливочном масле возникает из-за окисления молочного жира вследствие его обезвоживания, полимеризации глицеридов, а при хранении масла при температурах выше −10 °С — из-за жизнедеятельности протеолитических и психротрофных бактерий…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
27 февраля
#Масло#Штафф#ПищевыеТехнологии#ХранениеПродуктов#КачествоПродуктов
Почему на поверхности сливочного масла образуется штафф?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Штафф на поверхности сливочного масла образуется из-за длительного или неправильного хранения. В результате окисления липидов на продукте появляется полупрозрачный темноватый слой с своеобразным запахом и неприятным, горьковатым, иногда…
Читать далее
© 2025 ООО «Яндекс»
Пользовательское соглашение
Связаться с нами
Как это работает?
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Алисой
Войдите, чтобы поставить лайк
С Яндекс ID это займёт пару секунд
Войти
Tue Aug 26 2025 09:07:23 GMT+0300 (Moscow Standard Time)