Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой
Что это такое?

Главная / #Хлорогеновая Кислота

# Хлорогеновая Кислота

Задать свой вопрос
Вопрос для Поиска с Алисой
12 февраля
#Кофе#ХлорогеноваяКислота#Обжарка#Зерна#ПищевыеПроцессы
Почему хлорогеновая кислота теряется при обжарке кофейных зерен?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Хлорогеновая кислота теряется при обжарке кофейных зёрен из-за воздействия высокой температуры. Под её влиянием хлорогеновая, лимонная и яблочная кислоты разлагаются. При светлой обжарке в кофе сохраняется 50% хлорогеновой кислоты, а при тёмной…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
16 февраля
#Кофе#Робуста#Арабика#ХлорогеноваяКислота
Почему в робусте больше хлорогеновой кислоты, чем в арабике?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
В робусте больше хлорогеновой кислоты, чем в арабике, из-за различий в химическом составе. В арабике содержание хлорогеновой кислоты составляет 5,5–8%, а в робусте — 7–10%.
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
26 февраля
#Кофе#ХлорогеноваяКислота#Тригонеллин#СоставКофе#ХимическийСостав
Почему в кофе содержится хлорогеновая кислота и тригонеллин?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Хлорогеновая кислота содержится в кофе, потому что это соединение кофейной и хинной кислот, которое относится к группе полифенолов. По содержанию хлорогеновой кислоты кофейное зерно представляет собой уникальный продукт, так как ни в каких других…
Читать далее
© 2025 ООО «Яндекс»
Пользовательское соглашение
Связаться с нами
Как это работает?
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Алисой
Войдите, чтобы поставить лайк
С Яндекс ID это займёт пару секунд
Войти
Mon Aug 18 2025 08:57:02 GMT+0300 (Moscow Standard Time)