Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой

Что это такое?

Главная / #Уваривание

Наука и образование

Культура и искусство

Психология и отношения

# Уваривание

Задать свой вопрос

Вопрос для Поиска с Алисой

25 июля

#Кулинария #ТоматнаяМасса #Уваривание #Кастрюля #Рецепт

Почему при уваривании томатной массы нужно заполнять кастрюлю не полностью?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

m.ok.ru

otvet.mail.ru

housekeeping.academic.ru

www.eatbread.ru

ru.wikihow.com

Кастрюлю при уваривании томатной массы заполняют не полностью, потому что в процессе варки образуется много пены, и она может переливаться через край. Поэтому кастрюлю заполняют, например, на треть её ёмкости. Пену при этом нужно постоянно удалять.

Вопрос для Поиска с Алисой

18 февраля

#Кулинария #Томаты #Уваривание #Рецепты #ПриготовлениеЕды

Почему метод уваривания томатов популярен в кулинарии?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Метод уваривания томатов популярен в кулинарии, потому что позволяет получить концентрированный продукт с насыщенным вкусом и ярким цветом. Например, так готовят томатную пасту, которая используется для изготовления кетчупа, восстановленного…

Вопрос для Поиска с Алисой

4 июня

#Кулинария #Варенье #Ягоды #Уваривание #Объём

Почему при уваривании ягод объем варенья уменьшается почти вдвое?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Объём варенья уменьшается при уваривании ягод из-за испарения влаги. Во время варки сахарный сироп проникает в плоды, и одновременно влага из них выходит в сироп. Так как молекулы воды меньше молекул сахара, вода может быстрее выйти из клеток…

Вопрос для Поиска с Алисой

30 июля

#Кулинария #Томаты #Уваривание #Масса #Продукты

Почему при уваривании томатов происходит уменьшение массы продукта?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Уменьшение массы продукта при уваривании томатов происходит из-за испарения воды из томатной массы. В процессе уваривания томатную массу нагревают на сильном огне и энергично помешивают, чтобы не допустить подгорания. Уваривают её до тех пор…

Вопрос для Поиска с Алисой

30 июля

#Кулинария #ТоматнаяПаста #Уваривание #Рецепты #ПриготовлениеЕды

Почему при уваривании томатной пасты важно наполнять кастрюлю лишь на треть?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

otvet.mail.ru

m.ok.ru

konservirovanie.su

edaotadoya.blogspot.com

cook-s.ru

Кастрюлю для уваривания томатной массы заполняют лишь на треть, потому что в начале варки томат сильно пенится, и образующаяся пена может перелиться через край кастрюли. Чтобы избежать этого, кастрюлю заполняют только на треть её ёмкости.

Вопрос для Поиска с Алисой

26 июля

#Кулинария #ТоматныйСок #Уваривание #ФизикаПроцессов #ПищевыеТехнологии

Почему при уваривании томатного сока объем уменьшается?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Объём томатного сока уменьшается при уваривании из-за испарения влаги. Нагреваясь, томаты начинают уменьшаться в объёме и выделять сок.

Вопрос для Поиска с Алисой

22 марта

#Кулинария #СахарныйСироп #Уваривание #Концентрация #Рецепты #ПриготовлениеПищи

Каковы основные стадии уваривания сахарного сиропа и как определить его концентрацию?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Основные стадии уваривания сахарного сиропа: 1. Лёгкий сироп (15–17 °C). Сироп кипятится 1–2 минуты и остаётся жидким после остывания. Применяется для пропитывания коржей. 2. Тонкая нить (100 °C). Сироп стекает непрерывной тонкой, похожей на воду…

Вопрос для Поиска с Алисой

27 февраля

#Кулинария #Соусы #Крахмал #Уваривание

В чем разница между увариванием соуса и добавлением крахмала?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Разница между увариванием соуса и добавлением крахмала заключается в том, как достигается загущение соуса: 1. Уваривание. При нагревании жидкость испаряется, соус густеет и становится более концентрированным. Во время кипения в первую очередь…

Вопрос для Поиска с Алисой

5 июня

#Кулинария #Варка #Мясо #Уваривание

Почему мясо уваривается при варке?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Мясо уваривается при варке из-за потери жидкости и изменения структуры продукта. Сырые мясные продукты состоят из воды, жиров и минералов. После термической обработки часть этих веществ переходит в бульон, а мясо теряет вес и объём. Также на…

Вопрос для Поиска с Алисой

12 августа

#Кулинария #Помидоры #Паста #Уваривание #Объём

Почему при уваривании помидоров уменьшается объем пасты?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Объём томатной пасты уменьшается при уваривании из-за выпаривания лишней влаги. Процесс может занять от 2 до 5 часов, в зависимости от начальной сочности томатов и ширины кастрюли. Масса должна уменьшиться в объёме в 3–5 раз.

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Как это работает?