Бракераж - Вопросы к Поиску с Алисой (Яндекс Нейро)

xn--2--8kcaqvtclv9av.xn--p1ai

2

3

ttt.troitsk.su

4

vasil-skola.minobr63.ru

5

t159822.sch.obrazovanie33.ru

Процедура оценки готового блюда при бракераже включает органолептический анализ. Оценивают такие показатели, как внешний вид, текстура (консистенция), запах и вкус. Оценка внешнего вида включает рассмотрение таких свойств, как цвет (основной тон…

Вопрос для Поиска с Алисой

26 декабря

#Бракераж #Десерты #Критерии #Качество #Контроль #Проверка

Какие критерии важны при проведении бракеража муссов и желейных десертов?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

2

3

4

5

Некоторые критерии, которые важны при проведении бракеража муссов и желейных десертов: Внешний вид. Желеобразная хорошо взбитая в пену застывшая масса, сохранившая форму. Вкус и запах. Освежающий, кисло-сладкий, аромат продуктов, без…

Вопрос для Поиска с Алисой

19 февраля

#Бракераж #ОбщественноеПитание #КонтрольКачества #ПроверкаПродуктов

Что такое бракераж готовой продукции в предприятиях общественного питания?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

dms7penza.ru

2

alternativa-sar.ru

3

mohovskoe.gosuslugi.ru

4

www.profiz.ru

5

#Бракераж #ОрганолептическаяОценка #ПоказателиОценки #КонтрольКачества #ПищеваяПромышленность

Бракераж готовой продукции в предприятиях общественного питания — это проверка соответствия внешнего вида и вкусовых качеств блюда путём снятия пробы. Проводят его по мере готовности блюд, изделий, полуфабрикатов до начала реализации каждой вновь…

Вопрос для Поиска с Алисой

22 марта

Какие показатели органолептической оценки учитываются при бракераже?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

#Бракераж #ПищеваяПромышленность #Отличие #Особенности

2

moodle.kstu.ru

3

ds3.pupils.ru

4

finkor.ru

5

shk45-sar.gosuslugi.ru

При бракераже (органолептической оценке) блюд и изделий обычно учитывают следующие показатели: Внешний вид. Включает в себя такие свойства, как цвет (основной тон и его оттенки, интенсивность и однородность), форма и её сохранность в готовом…

Вопрос для Поиска с Алисой

6 марта

Чем отличается бракераж в пищевом производстве от других отраслей?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

2

#Бракераж #КонтрольКачества #ПроверкаПродуктов #УправлениеПроизводством #ПищеваяБезопасность

3

alternativa-sar.ru

4

www.v2b.ru

5

secretmag.ru

Бракераж в пищевом производстве отличается от других отраслей тем, что это проверка качества продукции с оценкой её органолептических свойств. Оценивают внешний вид, цвет, запах, вкус и консистенцию блюда. Цель проверки — не допустить продажу…

Вопрос для Поиска с Алисой

4 июня

Что такое бракераж и зачем он нужен?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

2

rosperevozki.ru

3

rb.ru

4

bvschi.mogilev-region.edu.by

5

Бракераж (от слова «брак») — проверка качества продукции на производстве и в заведениях общественного питания. Во время бракеража оценивают внешний вид, цвет, запах, вкус и консистенцию блюда. Основная цель процедуры — не допустить продажу…

Вопрос для Поиска с Алисой

24 марта

#Бракераж #ПищевыеПродукты #ГотоваяЕда #Кафе

В чем разница между бракеражем пищевых продуктов и готовой еды в кафе?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

2

#Бракераж #Кафе #Ресторан #КонтрольКачества #ПроверкаПродуктов #СанитарныеНормы

3

rb.ru

4

blog.cityblank.ru

5

pro126.ru

Возможно, имелись в виду различия между бракеражем пищевых продуктов и готовой еды в кафе. Бракераж пищевых продуктов — это проверка качества продуктов, чтобы обнаружить дефекты, связанные с внешним видом, вкусом, сроком годности или…

Вопрос для Поиска с Алисой

22 апреля

Как проводится бракераж в кафе и ресторанах?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

2

3

blog.cityblank.ru

4

finkor.ru

5

#Бракераж #ОбщественноеПитание #КонтрольКачества #СанитарныеНормы #ПищеваяБезопасность

Бракераж в кафе и ресторанах проводят, чтобы обнаружить дефекты, связанные с внешним видом, вкусом, сроком годности или безопасностью пищи. Цель проверки — не допустить продажу некачественной продукции. Обычно для проведения бракеража назначают…

Вопрос для Поиска с Алисой

18 февраля

Как часто нужно проводить бракераж на предприятиях общественного питания?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

1

kosilovo-graiv.gosuslugi.ru

2

www.fd.ru

3