Примеры ответов Нейро на вопросы из разных сфер
Что такое Нейро?

Главная / #Бракераж

#Бракераж

Задать свой вопрос
Вопрос для Нейро
26 декабря
#Бракераж#Десерты#Критерии#Качество#Контроль#Проверка
Какие критерии важны при проведении бракеража муссов и желейных десертов?
Нейро
На основе 5 источников
Некоторые критерии, которые важны при проведении бракеража муссов и желейных десертов: Внешний вид. Желеобразная хорошо взбитая в пену застывшая масса, сохранившая форму. Вкус и запах. Освежающий, кисло-сладкий, аромат продуктов, без…
Читать далее
Вопрос для Нейро
19 февраля
#Бракераж#ОбщественноеПитание#КонтрольКачества#ПроверкаПродуктов
Что такое бракераж готовой продукции в предприятиях общественного питания?
Нейро
На основе 5 источников
Бракераж готовой продукции в предприятиях общественного питания — это проверка соответствия внешнего вида и вкусовых качеств блюда путём снятия пробы. Проводят его по мере готовности блюд, изделий, полуфабрикатов до начала реализации каждой вновь…
Читать далее
Вопрос для Нейро
22 марта
#Бракераж#ОрганолептическаяОценка#ПоказателиОценки#КонтрольКачества#ПищеваяПромышленность
Какие показатели органолептической оценки учитываются при бракераже?
Нейро
На основе 5 источников
При бракераже (органолептической оценке) блюд и изделий обычно учитывают следующие показатели: Внешний вид. Включает в себя такие свойства, как цвет (основной тон и его оттенки, интенсивность и однородность), форма и её сохранность в готовом…
Читать далее
Вопрос для Нейро
6 марта
#Бракераж#ПищеваяПромышленность#Отличие#Особенности
Чем отличается бракераж в пищевом производстве от других отраслей?
Нейро
На основе 5 источников
Бракераж в пищевом производстве отличается от других отраслей тем, что это проверка качества продукции с оценкой её органолептических свойств. Оценивают внешний вид, цвет, запах, вкус и консистенцию блюда. Цель проверки — не допустить продажу…
Читать далее
Вопрос для Нейро
24 марта
#Бракераж#ПищевыеПродукты#ГотоваяЕда#Кафе
В чем разница между бракеражем пищевых продуктов и готовой еды в кафе?
Нейро
На основе 5 источников
Возможно, имелись в виду различия между бракеражем пищевых продуктов и готовой еды в кафе. Бракераж пищевых продуктов — это проверка качества продуктов, чтобы обнаружить дефекты, связанные с внешним видом, вкусом, сроком годности или…
Читать далее
Вопрос для Нейро
18 февраля
#Бракераж#ОбщественноеПитание#КонтрольКачества#СанитарныеНормы#ПищеваяБезопасность
Как часто нужно проводить бракераж на предприятиях общественного питания?
Нейро
На основе 5 источников
Бракераж на предприятиях общественного питания нужно проводить каждый день до начала отпуска приготовленной партии блюд. Если блюда производятся по индивидуальному заказу в количестве одной порции, бракераж с регистрацией в журнале не обязателен…
Читать далее
Вопрос для Нейро
18 февраля
#Бракераж#ПищевыеПродукты#ПродовольственноеСырье#КонтрольКачества#СанитарныеНормы#ПищеваяБезопасность
Как проводится бракераж пищевых продуктов и продовольственного сырья?
Нейро
На основе 5 источников
Бракераж пищевых продуктов и продовольственного сырья проводится специальной комиссией. Она контролирует соблюдение санитарно-гигиенических норм при транспортировке, доставке и разгрузке продуктов питания, проверяет складские и другие помещения для…
Читать далее
© 2024 ООО «Яндекс»
Пользовательское соглашение
Связаться с нами
Что такое Поиск с Нейро?
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Нейро
Thu Mar 20 2025 18:26:07 GMT+0300 (Moscow Standard Time)