Почему свиной жир считается одним из самых популярных ингредиентов в пищевой промышленности?

Свиной жир считается популярным ингредиентом в пищевой промышленности по нескольким причинам:

• Кулинарные качества. hlebopechka.ru Свиной жир, в особенности экстра-сорта, отличается мягким и нежным вкусом, чуть приятным сладковатым привкусом и едва различимым тонким запахом. hlebopechka.ru
• Усвояемость. alternativa-sar.ru В состав свиного жира входит до 50% олеиновой кислоты, поэтому он обладает легкоплавкостью и лучшей усвояемостью. alternativa-sar.ru
• Низкая температура плавления. www.mintorgmuseum.ru Это свойство позволяет использовать свиной жир не только при изготовлении горячих блюд, но и для введения в блюда, которые подаются в холодном виде. www.mintorgmuseum.ru
• Широкая область применения. www.mintorgmuseum.ru Свиной топлёный жир используют при изготовлении разнообразных блюд, а также изделий из теста. www.mintorgmuseum.ru

Таким образом, популярность свиного жира в пищевой промышленности связана с его вкусовыми качествами, хорошей усвояемостью и универсальностью применения.