Какую роль играет болгарская палочка в производстве йогурта?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Роль болгарской палочки в производстве йогурта заключается в том, что она сбраживает лактозу и глюкозу, образуя из них молочную кислоту. muromagro.ru Эта бактерия препятствует задержке в кишечнике патогенных и условно патогенных микроорганизмов, а также подавляет рост гнилостных микробов. www.kp.ru

Кроме того, штаммы болгарской палочки образуют ацетальдегид, придающий сгустку характерный фруктовый запах. syromaniya.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?