Какую роль играет болгарская палочка в производстве йогурта?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Роль болгарской палочки в производстве йогурта заключается в том, что она сбраживает лактозу и глюкозу, образуя из них молочную кислоту. muromagro.ru Эта бактерия препятствует задержке в кишечнике патогенных и условно патогенных микроорганизмов, а также подавляет рост гнилостных микробов. www.kp.ru

Кроме того, штаммы болгарской палочки образуют ацетальдегид, придающий сгустку характерный фруктовый запах. syromaniya.ru

Примеры полезных ответов Алисы на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Алисе.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?