Примеры ответов Нейро на вопросы из разных сфер
Что такое Нейро?

Главная / #ХимияПищи

#ХимияПищи

Задать свой вопрос
Вопрос для Нейро
22 марта
#МолекулярнаяКухня#НаучныеПринципы#КулинарныеТехнологии#Физикохимия#ХимияПищи
Какие научные принципы лежат в основе молекулярной кулинарии?
Нейро
На основе 5 источников
В основе молекулярной кулинарии лежат научные открытия в области физики и химии. Некоторые научные принципы, которые используются в этом направлении: Изменение химических и физических свойств продуктов. Это позволяет создавать блюда с необычной…
Читать далее
Вопрос для Нейро
22 февраля
#Цвет#Пюре#Молоко#ПищевыеСвойства#ХимияПищи
Почему добавление холодного молока в пюре может изменить его цвет?
Нейро
На основе 5 источников
Добавление холодного молока в пюре может изменить его цвет, потому что происходит химическая реакция между крахмалом в картошке и молоком. В результате пюре становится сероватым или приобретает синеватый оттенок. Чтобы избежать этого, перед…
Читать далее
Вопрос для Нейро
19 февраля
#Карамелизация#РеакцияМайяра#КулинарныеТермины#ПищевыеПроцессы#ХимияПищи
Каковы основные различия между карамелизацией и реакцией Майяра?
Нейро
На основе 5 источников
Основные различия между карамелизацией и реакцией Майяра: 1. Карамелизация — это тип пиролиза, термического разложения соединений. Для протекания этого процесса необходимо, чтобы продукт был сухим: вода мешает нагреванию сахаров до высоких…
Читать далее
© 2024 ООО «Яндекс»
Пользовательское соглашение
Связаться с нами
Что такое Поиск с Нейро?
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Нейро
Thu Mar 20 2025 18:26:07 GMT+0300 (Moscow Standard Time)