Примеры ответов Нейро на вопросы из разных сфер
Что такое Нейро?

Главная / #ХимияПищевыхПроцессов

#ХимияПищевыхПроцессов

Задать свой вопрос
Вопрос для Нейро
30 декабря
#Бананы#Жарка#Карамелизация#ПищевыеСвойства#ХимияПищевыхПроцессов
Почему бананы становятся темнее при жарке и карамелизации?
Нейро
На основе 5 источников
Бананы становятся темнее при жарке и карамелизации из-за воздействия на них окружающего воздуха. В результате контакта с кислородом в мякоти банана происходят процессы, которые изменяют цвет. Чтобы предотвратить потемнение, перед приготовлением…
Читать далее
Вопрос для Нейро
29 января
#Блины#Яблоки#Начинка#Потемнение#ПищевыеФакторы#ХимияПищевыхПроцессов
Почему яблоки темнеют при нагревании в начинке для блинов?
Нейро
На основе 5 источников
Яблоки темнеют при нагревании в начинке для блинов из-за окисления — реакции взаимодействия органических веществ (полифенолов) с кислородом под действием ферментов. Чтобы яблоки не потемнели, сразу после измельчения их можно сбрызнуть лимонным…
Читать далее
Вопрос для Нейро
21 января
#МолочныйКоктейль#Банан#ПищевыеОсобенности#ХимияПищевыхПроцессов#ИзменениеЦвета
Почему молочный коктейль темнеет при смешивании с бананом?
Нейро
На основе 5 источников
Молочный коктейль темнеет при смешивании с бананом из-за окисления банана при контакте с воздухом. Это происходит из-за реакции между кислородом в воздухе и химическим веществом полифенолоксидазой, которое содержится во фрукте. В результате в…
Читать далее
Вопрос для Нейро
19 февраля
#Бананы#ТворожныйСыр#Десерты#ПотемнениеФруктов#ПищевыеРеакции#ХимияПищевыхПроцессов
Почему бананы темнеют при смешивании с творожным сыром в десертах?
Нейро
На основе 5 источников
Бананы могут темнеть при смешивании с творожным сыром в десертах, потому что сырой банан в сырном креме быстро окислится. Это приведёт к тому, что десерт будет горчить и в нём может появиться патогенная микрофлора. Чтобы избежать потемнения…
Читать далее
© 2024 ООО «Яндекс»
Пользовательское соглашение
Связаться с нами
Что такое Поиск с Нейро?
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Нейро
Thu Mar 20 2025 18:26:07 GMT+0300 (Moscow Standard Time)