Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой
Что это такое?

Главная / #Процессы Брожения

# Процессы Брожения

Задать свой вопрос
Вопрос для Поиска с Алисой
22 апреля
#Кефир#Брожение#КисломолочныеПродукты#ПроцессыБрожения
Чем отличается процесс брожения при производстве кефира от других кисломолочных продуктов?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Процесс брожения при производстве кефира отличается от других кисломолочных продуктов тем, что в кефире происходит смешанное брожение (молочнокислое и спиртовое). При производстве большинства других кисломолочных продуктов (простокваша, сметана…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
20 апреля
#Ферментация#КисломолочныеПродукты#МолочнаяКислота#Бактерии#ПроцессыБрожения
Как происходит процесс ферментации при производстве кисломолочных продуктов?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Процесс ферментации (сквашивания или брожения) при производстве кисломолочных продуктов происходит под действием заквасочных культур. Это микроорганизмы, которые меняют консистенцию, цвет, вкус молока и обогащают его дополнительными полезными…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
29 апреля
#Бактерии#ПищеваяПромышленность#Ферменты#Брожение#КисломолочныеПродукты#Закваска#ПроцессыБрожения#БиологическиеПроцессы
Почему без бактерий невозможны многие процессы в пищевой промышленности?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Многие процессы в пищевой промышленности невозможны без бактерий, потому что микроорганизмы участвуют в ферментации, то есть в преобразовании органических веществ в другие соединения. Некоторые примеры роли бактерий: Изготовление кисломолочных…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
20 марта
#Бациллы#ПищеваяПромышленность#Бактерии#Микробиология#Ферменты#Брожение#ПроцессыБрожения
Какое значение имеют бациллы в пищевой промышленности?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Бациллы могут иметь как положительное, так и отрицательное значение в пищевой промышленности. Некоторые виды бацилл полезны: например, алициклобациллы разрушают высокотоксичное вещество патулин в консервированной продукции. Другие виды бацилл…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
27 февраля
#Ферментация#Кефир#Жирность#КисломолочныеПродукты#ПроцессыБрожения
Чем отличаются процессы ферментации в кефире разной жирности?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Процессы ферментации в кефире разной жирности отличаются по некоторым параметрам: Температура брожения. Холодное брожение осуществляется при температуре от 4 до 10 градусов Цельсия, тёплое — от 20 до 25 градусов Цельсия. Холодное брожение…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
30 января
#КисломолочныеПродукты#СозреваниеПродуктов#МолочнаяКислота#Бактерии#Ферментация#ПроцессыБрожения
Как происходит процесс созревания кисломолочных продуктов?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Процесс созревания кисломолочных продуктов происходит следующим образом: 1. По завершении сквашивания кисломолочный продукт помещают в холодильную камеру, охлаждая его до 6–8 °C. 2. В продуктах кисломолочного и спиртового брожения (кефир, кумыс…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
19 января
#Бактерии#ПищевыеПродукты#Ферментация#Биотехнология#ПроцессыБрожения
Как бактерии помогают в производстве пищевых продуктов?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Бактерии помогают в производстве пищевых продуктов следующим образом: Превращают сахар в молочную кислоту. Культурные молочнокислые бактерии используют при получении молочной кислоты, в хлебопечении, иногда в спиртовом производстве. Улучшают…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
2 марта
#Бактерии#СкисаниеМолока#МолочнокислыеБактерии#ПроцессыБрожения#Ферментация
Какие бактерии участвуют в процессе скисания молока?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
В процессе скисания молока участвуют различные бактерии, в том числе молочнокислые стрептококки (S. lactis, S. cremaris и другие). Они вызывают скисание молока, но небольшое их количество также улучшает вкус и подавляет развитие вредных бактерий…
Читать далее
© 2025 ООО «Яндекс»
Пользовательское соглашение
Связаться с нами
Как это работает?
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Алисой
Войдите, чтобы поставить лайк
С Яндекс ID это займёт пару секунд
Войти
Mon Aug 18 2025 08:57:02 GMT+0300 (Moscow Standard Time)