Примеры ответов Нейро на вопросы из разных сфер
Что такое Нейро?

Главная / #Пищевыесвойства

#Пищевыесвойства

Задать свой вопрос
Вопрос для Нейро
7 января
#Хлеб#Твердость#Нагрев#Сортахлеба#Пищевыесвойства
Почему некоторые сорта хлеба становятся твердыми при нагревании?
Нейро
На основе 5 источников
Некоторые сорта хлеба становятся твёрдыми при нагревании, потому что молекулы воды, находящиеся в хлебе, испаряются. Также твёрдость хлеба может быть связана с процессами, которые происходят в муке. В ней содержатся частички крахмала, которые в…
Читать далее
Вопрос для Нейро
30 декабря
#Чеснок#Изменениецвета#Тепловаяобработка#Пищевыесвойства
Почему чеснок меняет цвет при тепловой обработке?
Нейро
На основе 5 источников
Чеснок меняет цвет при тепловой обработке из-за химических реакций. При разрезании чесночных долек происходит взаимодействие фермента аллииназы и аминокислоты аллиин. В результате выделяются органические сульфаты и сульфиды. Часть этих соединений…
Читать далее
Вопрос для Нейро
8 декабря
#Овсянка#Густота#Холоднаяеда#Пищевыесвойства
Почему овсянка становится гуще после остывания?
Нейро
На основе 5 источников
Овсянка становится гуще после остывания из-за содержания крахмала. Когда сухую кашу разводят горячей жидкостью, крахмал впитывает воду и обеспечивает густоту блюда. Когда каша начинает остывать, амилоза растворяется в горячей воде с образованием…
Читать далее
Вопрос для Нейро
3 марта
#Хлеб#Мука#Грубыйпомол#Пышныебулочки#Пищевыесвойства#Текстура
Почему хлеб из муки грубого помола тяжелее пышных булочек?
Нейро
На основе 5 источников
Несколько причин, по которым хлеб из муки грубого помола может быть тяжелее пышных булочек: Жёсткость теста. Мука грубого помола впитывает больше жидкости, образуя более жёсткое тесто, что затрудняет его подъём. Ослабление подъёмной силы теста…
Читать далее
© 2024 ООО «Яндекс»
Пользовательское соглашение
Связаться с нами
Что такое Поиск с Нейро?
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Нейро
Thu Mar 20 2025 18:26:07 GMT+0300 (Moscow Standard Time)